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Quiche Funcional Caprese ao Molho Pesto e Chimichurri

Posted by on jun 27, 2017 in GingerTemperos | 0 comments

Quiche Funcional Caprese ao Molho Pesto e Chimichurri – Workshop Camicado com a chef Lila Koiwai

Tivemos o prazer de participar do workshop da chef Lila Koiwai na Camicado e repoduzimos aqui a delícia de receita apresentada.

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Ingredientes

Massa

  • 1 xícara de farinha de arroz
  • 1 xícara de farinha de grão de bico
  • 5 colheres de sopa (70g) de manteiga ghee
  • 2 ovos
  • Sal rosa do himalaia (a gosto)
  • 2 colheres de sopa de biomassa de banana verde (opcional)

Recheio

  • 250g de ricota 
  • 200g de tofu (Ecobras)
  • 150g de creme de ricota 
  • 5 ovos
  • Sal rosa do himalaia (a gosto)
  • 1 colher de sopa de Chimichurri Ginger Temperos
  • Azeite de oliva

Cobertura

  • 10 bolinhas de mussarela de búfala
  • 10 tomates cereja
  • Manjericão fresco
  • Azeite de oliva

Queijo parmesão ralado ou
queijo vegano ralado (NoMoo)

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Modo de preparo

Massa

  1. Em um recipiente misture as farinhas e dissolva
    a manteiga até formar uma farofa grossa
  2. Se preferir, acrescente a biomassa de banana verde
    à mistura
  3. Acrescente os ovos e o sal rosa do himalaia
  4. Misture até formar uma massa que desgrude das mãos
  5. Deixe na geladeira por 30 minutos
  6. Abra a massa em uma forma redonda de 22cm
  7. Com a ponta do garfo faça furinhos por toda
    a extensão da massa
  8. Asse por 10 minutos a 180°C
  9. Deixe esfriar

Recheio

  1. Misture os ovos, ricota, creme de ricota, tofu, chimichurri e o sal rosa do himalaia
  2. Bata a mistura no liquidificador ou mixer até ficar homogêneo

Molho Pesto

  1. Bata em um liquidificador um ramo de manjericão,  
    ½ xícara de chá de azeite e 3 colheres de sopa
    de queijo ralado
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Montagem

  1. Despeje o recheio sobre a massa
  2. Acrescente os tomates cereja, as bolinhas de mussarela de búfala cortadas ao meio e as folhas de manjericão
  3. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C
    por 50 minutos
  4. Finalize com o molho pesto sobre a quiche

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A Chef Lila Koiwai trabalha com gastronomia funcional e saudável no Rio de Janeiro e em Niterói. Contatos pelo email:[email protected]

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Arroz doce cremoso

Posted by on jun 1, 2017 in Blends, Espaço do cliente, GingerTemperos, Receitas | 0 comments

Aqui na Ginger nós amamos festa junina. E essa é uma época deliciosa para um maravilhoso Arroz doce cremoso, que trazemos hoje no Espaço do Cliente.

Essa é receita que minha mãe faz, que minha avó também fazia.
A quantidade de cravos é a que a gente costuma usar, do jeito que a gente gosta lá em casa.

Mas pode fazer com mais ou menos cravos – pode até fazer sem!
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Os ingredientes:

– 1 copo americano (desses de requeijão) de arroz cru
– 2 copos americanos de leite
– 1 lata de leite condensado
– 1 caixa de creme de leite
– 1 colher de café cheia de cravos-da-índia Ginger Temperos
IMG_20170319_154912570O modo de fazer:
Numa panela coloque 2 copos de água e 1 copo de arroz e leve ao fogo. O arroz deve cozinhar só na água, ficar beeeeeem macio. Se a água secar e o arroz ainda não estiver bem macio, vá adicionando mais água aos poucos.
Assim que o arroz estiver bem cozido, adicione o leite na panela e, aos poucos, coloque leite condensado, misturando bem, em fogo médio.
Quando começar a engrossar, desligue o fogo.
Aí, vem a grande dica da cremosidade:acrescente o creme de leite, misturando bem, para dar mais ‘cremosidade’ – ele vai cozinhar levemente na própria quentura do arroz e do leite.
Para servir, polvilhe canela Ginger Temperos ou, se preferir um sabor diferente, polvilhe Pumpkin Pie Spice da Ginger Temperos.
Receita do cliente @andreh77.

Bolo de Cenoura com Pumpkin Spice e Cobertura de Chocolate

Posted by on abr 20, 2017 in GingerTemperos | 0 comments

Fiz esse bolo na última sexta feira e queria algo que fosse prático e saboroso, lógico. Passeando pelo Pinterest, me deparei com esta receita, onde fiz algumas modificações, usando parte de farinha integral e também diminuí um terço do açúcar. Além disso, como também queria algo com chocolate, troquei a cobertura de cream cheese por uma ganache de chocolate meio amargo e creme de leite fresco. O resultado, queridos, foi um bolo fofinho, doce na medida certa, fácil de fazer e desses que parecem um abraço na alma. <3

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Ingredientes

  • 1 xícara de farinha de trigo integral
  • 1 xícara de farinha de trigo comum
  • 1 xícara de açúcar demerara orgânico
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 colher de chá de bicarbonato
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de Pumpkin Spice
  • 3 xícaras de chá de cenoura ralada
  • 1 xícara de chá de óleo vegetal
  • 4 ovos
  • 2 pacotes de chocolate meio amargo de 125 g cada
  • 3 colheres de sopa de creme de leite fresco

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Modo de fazer

Bata no liquidificador as farinhas, o açúcar, o Pumpkin Spice, os ovos e a cenoura. Por último acrescente o bicarbonato e o fermento e incorpore bem. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e asse no forno pré-aquecido a 180º C por aproximadamente 50 minutos. Fique de olho e faça o teste do palito porque cada forno é diferente.

Para a cobertura, pique as barras de chocolate em um recipiente que possa ir ao microondas e derreta em uns 35 segundos. Misture o creme de leite e coloque no bolo quando for servir. A calda quente fica incrível. 😉

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Frango oriental com quibe de abóbora

Posted by on abr 13, 2017 in GingerTemperos | 0 comments

Frango oriental com quibe de abóbora

Ingredientes

4 filés de frango
1 colher (de café) de Chilli da Ginger
Óleo de cenoura Gran Oils (quanto baste)
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
Shoyu a gosto
Amendoim (opcional)
Frango oriental e quibe de abobora
2 xícaras (de chá) de trigo
4 xícaras (de chá) de água
1 cebola picada
2 colheres (de sopa) de óleo de linhaça Gran Oils
1 colher (de café) de Pumpkin Pie Spice da Ginger
1 abóbora cabotiá

Frango oriental e quibe de abobora(1)

Modo de Fazer

Corte os pimentões em tiras finas e reserve. Corte o frango em tiras também e tempere com o Chilli da Ginger.
Aqueça e óleo de cenoura Gran Oils e adicione o frango na panela. Deixe fritar bem e adicione os pimentões. Quando a água do frango secar, adicione o amendoim e doure por alguns segundos. Para finalizar, adicione o shoyu e caso seja necessário, acerte o sal no fim.

Frango oriental e quibe de abobora(3)

Coloque o trigo de molho na água por meia hora. Enquanto isso, descasque a abóbora e coloque os pedaços para cozinhar na água. Depois de cozida, amasse bem a abóbora e reserve.
Aqueça o óleo de linhaça Gran Oils e adicione a cebola. Frite bem. Adicione a abóbora amassada, tempere com o sal e o Pumpkin Pie Spice e desligue. Misture a abóbora com o trigo e coloque em uma forma untada, adicione queijo ralado em cima e leve para o forno médio até dourar.
Frango oriental e quibe de abobora(2)