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Shakshuka (Ovos no purgatório)

Posted by on dez 11, 2017 in GingerTemperos | 0 comments

 

 

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Ingredientes
1 cebola
5 dentes de alho
6 tomates sem pele
500ml de molho de tomate
Pimentões a gosto
Azeitonas pretas (opcional)
1 colher (de sopa) de Toscana da Ginger

1 colher (de chá) de Páprica Picante 
Ovos
Sal a gosto

1 colher (de sopa) de cheiro verde (opcional)

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IMG_20171205_164719Modo de fazer
Frite a cebola até murchar, adicione o alho, frite mais um pouco e então adicione o
molho de tomate e os tomates picados sem pele e sem semente (caso goste, não é
necessário retirar as sementes). Nesse momento adicione também os pimentões,
azeitonas, o Toscana e a Páprica Picante da Ginger. Deixe fervendo até diminuir o caldo e quando
diminuir, abaixe o fogo, abra buracos e vá adicionando os ovos calmamente. Abafe e
deixe os ovos cozinharem. Acerte o sal e sirva com o tipo de pão que preferir.

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Arroz vermelho com lentilha, legumes, Feno Grego e Chimichurri 

Posted by on nov 30, 2017 in GingerTemperos | 0 comments

 

Ingredientes

1 xícara de arroz vermelho
Legumes de sua preferência
1 colher (de sopa) de Chimichurri da Ginger
Alho e cebola picados a gosto
Sal a Gosto
1 linguiça calabresa picada
100 gramas gramas de bacon picado
1 colher (de chá) de Feno Grego da Ginger
Alho e cebola picados a gosto
2 xícaras de lentilha

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Modo de Fazer
Em uma panela de pressão frite bem a cebola, depois adicione o alho, o Chimichurri da Ginger e
o Arroz Vermelho. Frite um pouco o arroz e adicione água morna deixando a altura uns dois
dedos acima da medida do arroz. Adicione o sal e feche a pressão. Quando a panela começar a
chiar, conte cerca de cinco minutos e verifique a maciez do arroz. Caso queira mais macio,
adicione mais água e feche de novo por mais um tempo. Cozinhe os legumes de sua preferência
e misture com o arroz para servir.
Deixe a lentilha de molho por meia hora em água fria. Depois frite bem o bacon e a cebola em
uma panela de pressão. Adicione a calabresa, o alho, o Feno Grego da Ginger e a lentilha.
Adicione água morna e feche a pressão. Quando a panela chiar, conte cerca de cinco minutos e
verifique a maciez da lentilha. Não deixe muito tempo para que os grãos não desmanchem.

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Frango Tikka Masala 

Posted by on nov 26, 2017 in GingerTemperos | 0 comments

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5 filés de frango
1/2 limão siciliano
1 pote de iogurte natural
1 colher (de chá) de Gengibre em pó da Ginger
Sal a gosto
1 colher (de sopa) de manteiga
1 colher (de sopa) rasa de Golden Milk da Ginger

1 colher (de sopa) rasa de Garam Masala da Ginger
1 colher (de sopa) rasa de Páprica Doce da Ginger
1/2 lata de extrato de tomate
1 lata de creme de leite
Coentro picado (opcional)

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Modo de fazer

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Em um recipiente coloque o frango já cortado, o limão espremido, iogurte, o Gengibre em pó da
Ginger e o sal. Misture bem e deixe marinar por no mínimo uma hora, mas se quiser deixar de
um dia pro outro, sem problemas.
Em uma panela funda coloque a manteiga e frite o Golden Milk, o Garam e a Páprica Doce da
Ginger. Adicione os pedaços de frango, deixe dourar e depois abaixe o fogo. Adicione o extrato
de tomate e o creme de leite. Deixe cozinhar mais um pouco em fogo baixo e desligue. Acerte o
sal e coloque o coentro em cima na hora de servir.

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Creme de grão de bico, abóbora, Garam Masala e Mostarda em pó

Posted by on set 20, 2017 in Receitas | 0 comments

 

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Ingredientes
500 gramas de grão de bico
250 gramas de abóbora cabotiá
Cebola e alho picados a gosto

Tahine (opcional)
Sal a gosto
1 colher (de sopa) de Garam Masala da Ginger
1 colher (de sopa) de Mostarda em pó da Ginger

 

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Modo de fazer
Deixe o grão de bico de molho na água fria por pelo menos 8 horas. Em uma panela de pressão
frite bem a cebola, adicione o alho e depois o grão de bico, os pedaços de abóbora e água para
cobrir. Quando a panela chiar, deixe por uns 20 minutos e abra.

 

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Quando o grão de bico e a abóbora estiverem bastante macios, retire e bata no liquidificador ou mixer. Volte para a panela e adicione o Garam Masala e a Mostarda em pó da Ginger, o sal e o tahine, se gostar. Você pode
servir o creme puro ou com pedaços de carne ou frango desfiado.

 

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