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O inacreditável bolinho de chocolate e pumpkin pie spice sem glúten e sem leite

Posted by on jan 31, 2017 in Espaço do cliente, GingerTemperos | 0 comments

Nossa querida cliente Dafne nos mandou essa receita incrível com toda a simpatia que ela tem e que a gente transcreve aqui. 🙂

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É um bolinho bem simples que nem precisa de batedeira e se você não tiver problemas com glúten pode usar farinha comum que é sucesso igualzinho.

Ingredientes:

3 ovos

1 xícara de açúcar

½ xícara de óleo

½ xícara de água

1/3 de xícara de cacau em pó

1 colher de sobremesa de Pumpkin Pie Spice

1 pitada de café solúvel

1 pitadinha de sal

1 colher de sopa de extrato de baunilha caseiro ou uma colher de chá de essência de baunilha, ou 1 colher sopa de bebida da sua preferência, como rum, conhaque, cachaça, uísque ou mesmo nada porque é um ingrediente perfeitamente opcional.

1 xícara de farinha sem glúten (ou mix de farinhas, ou farinha de arroz, ou trigo comum se você pode, tem que ser o equivalente a 1 xícara de farinha comum)

1 colher de sopa de fermento em pó (se vc sem restrição com leite verifique se tem traço de leite no fermento, tem marca que tem)
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Aí é aquele processo básico:

Ligue o forno pra ir aquecendo.

Bata os ovos com açúcar até clarear e ficar fofinho (usei o fuê do mixer pq gosto de viver perigosamente).

Junte o óleo e o cacau com o Pumpkin Spice, o café solúvel e o sal e misture até incorporar (continuei com o fuê porque queria saber se ia caber no copo, haha)

Junte a água morna, a baunilha e em seguida a farinha.

Depois de tudo bem batido acrecente o fermento e só misture rapidamente porque você não quer ativar esse fermento agora.

(A massa fica muito líquida com aquela carinha de não é possível isso dar certo mas é assim mesmo.)

Distribua essa massa em 12 forminhas de cupcake e aí é só forno a 180º por uns 20min mais ou menos dependendo do forno. Depois que crescer e vc sentir AQUELE CHEIRINHO é pq está na hora de fazer o teste do palito.

O resultado é um bolinho leve, macio, fofinho e que explode sabor  <3

Eu já comi um quentinho mesmo com cafezinho 😀

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Purê de abóbora com cenoura e farofa de banana da terra com lombo e Chilli com Páprica Doce

Posted by on dez 20, 2016 in GingerTemperos | 0 comments

Ingredientes
500 gramas de abóbora tipo moranga
500 gramas de cenoura
Gengibre a gosto
500 gramas de lombo
1/2 colher (de sopa) de Chilli da Ginger
1 colher (de sopa) de Páprica doce da Ginger
2 xícaras de farinha de mandioca torrada
4 bananas da terra
300 gramas de manteiga

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500 ml de óleo

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Modo de fazer
Corte a abóbora e a cenoura em cubos e leve para cozinhar em água com sal. Quando amolecerem, escorra a água e amasse-as, raspe um pouco de gengibre e caso queira um purê mais fluído, adicione um pouco de creme de leite.

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Tempere o lombo com o sal, Chilli e a Páprica doce e deixe curtir. Após isso, frite bem em uma panela até que amoleça. Caso seja necessário, adicione um pouco de água. Reserve em outro recipiente para reutilizar a panela na finalização da farofa.

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Em outra panela, adicione o óleo e esquente bem frite os pedaços de banana da terra e vá escorrendo em papel toalha. Na panela do lombo, agora vazia, adicione manteiga com um pouco de cebola, adicione a farinha e a banana frita para finalizar.

Rabanada de panetone e Pumpkin Pie Spice

Posted by on dez 19, 2016 in GingerTemperos | 0 comments

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Ingredientes

1 panetone fatiado

1/2 colher de sopa de Pumpkin Spice
1 caixa de leite condensado
2 caixas de leite (medidas na caixa do leite condensado)
3 ovos
Extrato de baunilha a gosto
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Modo de fazer
Coloque as fatias do panetone em um refratário de vidro untado. Bata bem o leite condensado, o leite, os ovos, a baunilha e o Pumpkin Spice e despeje a mistura por cima das fatias de panetone. Leve ao forno a 200º por meia hora. Na hora de servir polvilhe mais um pouco do Pumpkin Spice.

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Arroz negro com lombo ao barbecue e Toscana

Posted by on dez 19, 2016 in GingerTemperos | 0 comments

Ingredientes
200 gramas de arroz negro
Cebola e alho picados
500 gramas de lombo
Sal a gosto
1 limão
1 colher (de sopa) de Toscana
Molho barbecue a gosto
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Modo de fazer
Refogue alho, cebola e o arroz negro em uma panela de pressão, salgue e adicione água cerca de dois dedos acima do nível do arroz. Feche a pressão e quando ferver, conte de 5 a dez minutos. Abra para verificar se o arroz está macio (ou al dente, caso seja do seu gosto) e caso ainda não esteja no ponto, feche um pouco mais.

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Leve os pedaços do lombo a uma panela com sal e o suco de um limão. Deixe fritar bem e adicione um pouco de água para cozinhar até amaciar. Quando chegar ao ponto, adicione o molho barbecue e  o Toscana e mexa bem, dando o ponto final da carne.
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Dica: o arroz negro também pode ser feito na panela comum (seja o ponto normal ou caso queira fazer risoto), porém, se faz necessário deixá-lo de molho antes por uma hora.

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