Posted by Ginger Temperos on jun 27, 2017 in GingerTemperos |
Quiche Funcional Caprese ao Molho Pesto e Chimichurri – Workshop Camicado com a chef Lila Koiwai
Tivemos o prazer de participar do workshop da chef Lila Koiwai na Camicado e repoduzimos aqui a delícia de receita apresentada.
Ingredientes
Massa
- 1 xícara de farinha de arroz
- 1 xícara de farinha de grão de bico
- 5 colheres de sopa (70g) de manteiga ghee
- 2 ovos
- Sal rosa do himalaia (a gosto)
- 2 colheres de sopa de biomassa de banana verde (opcional)
Recheio
- 250g de ricota
- 200g de tofu (Ecobras)
- 150g de creme de ricota
- 5 ovos
- Sal rosa do himalaia (a gosto)
- 1 colher de sopa de Chimichurri Ginger Temperos
- Azeite de oliva
Cobertura
- 10 bolinhas de mussarela de búfala
- 10 tomates cereja
- Manjericão fresco
- Azeite de oliva
Queijo parmesão ralado ou
queijo vegano ralado (NoMoo)
Modo de preparo
Massa
- Em um recipiente misture as farinhas e dissolva
a manteiga até formar uma farofa grossa
- Se preferir, acrescente a biomassa de banana verde
à mistura
- Acrescente os ovos e o sal rosa do himalaia
- Misture até formar uma massa que desgrude das mãos
- Deixe na geladeira por 30 minutos
- Abra a massa em uma forma redonda de 22cm
- Com a ponta do garfo faça furinhos por toda
a extensão da massa
- Asse por 10 minutos a 180°C
- Deixe esfriar
Recheio
- Misture os ovos, ricota, creme de ricota, tofu, chimichurri e o sal rosa do himalaia
- Bata a mistura no liquidificador ou mixer até ficar homogêneo
Molho Pesto
- Bata em um liquidificador um ramo de manjericão,
½ xícara de chá de azeite e 3 colheres de sopa
de queijo ralado
- Reserve
Montagem
- Despeje o recheio sobre a massa
- Acrescente os tomates cereja, as bolinhas de mussarela de búfala cortadas ao meio e as folhas de manjericão
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C
por 50 minutos
- Finalize com o molho pesto sobre a quiche
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A Chef Lila Koiwai trabalha com gastronomia funcional e saudável no Rio de Janeiro e em Niterói. Contatos pelo email:[email protected]
Posted by Ginger Temperos on jun 1, 2017 in Blends, Espaço do cliente, GingerTemperos, Receitas |
Aqui na Ginger nós amamos festa junina. E essa é uma época deliciosa para um maravilhoso Arroz doce cremoso, que trazemos hoje no Espaço do Cliente.
Essa é receita que minha mãe faz, que minha avó também fazia.
A quantidade de cravos é a que a gente costuma usar, do jeito que a gente gosta lá em casa.
Mas pode fazer com mais ou menos cravos – pode até fazer sem!
Os ingredientes:
– 1 copo americano (desses de requeijão) de arroz cru
– 2 copos americanos de leite
– 1 lata de leite condensado
– 1 caixa de creme de leite
O modo de fazer:
Numa panela coloque 2 copos de água e 1 copo de arroz e leve ao fogo. O arroz deve cozinhar só na água, ficar beeeeeem macio. Se a água secar e o arroz ainda não estiver bem macio, vá adicionando mais água aos poucos.
Assim que o arroz estiver bem cozido, adicione o leite na panela e, aos poucos, coloque leite condensado, misturando bem, em fogo médio.
Quando começar a engrossar, desligue o fogo.
Aí, vem a grande dica da cremosidade:acrescente o creme de leite, misturando bem, para dar mais ‘cremosidade’ – ele vai cozinhar levemente na própria quentura do arroz e do leite.
Posted by Ginger Temperos on abr 20, 2017 in GingerTemperos |
Fiz esse bolo na última sexta feira e queria algo que fosse prático e saboroso, lógico. Passeando pelo Pinterest, me deparei com esta receita, onde fiz algumas modificações, usando parte de farinha integral e também diminuí um terço do açúcar. Além disso, como também queria algo com chocolate, troquei a cobertura de cream cheese por uma ganache de chocolate meio amargo e creme de leite fresco. O resultado, queridos, foi um bolo fofinho, doce na medida certa, fácil de fazer e desses que parecem um abraço na alma. <3
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1 xícara de farinha de trigo comum
- 1 xícara de açúcar demerara orgânico
- 1 colher de chá de fermento
- 1 colher de chá de bicarbonato
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de Pumpkin Spice
- 3 xícaras de chá de cenoura ralada
- 1 xícara de chá de óleo vegetal
- 4 ovos
- 2 pacotes de chocolate meio amargo de 125 g cada
- 3 colheres de sopa de creme de leite fresco
Modo de fazer
Bata no liquidificador as farinhas, o açúcar, o Pumpkin Spice, os ovos e a cenoura. Por último acrescente o bicarbonato e o fermento e incorpore bem. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e asse no forno pré-aquecido a 180º C por aproximadamente 50 minutos. Fique de olho e faça o teste do palito porque cada forno é diferente.
Para a cobertura, pique as barras de chocolate em um recipiente que possa ir ao microondas e derreta em uns 35 segundos. Misture o creme de leite e coloque no bolo quando for servir. A calda quente fica incrível. 😉
Posted by Ginger Temperos on abr 13, 2017 in GingerTemperos |
Frango oriental com quibe de abóbora
Ingredientes
4 filés de frango
1 colher (de café) de Chilli da Ginger
Óleo de cenoura Gran Oils (quanto baste)
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
Shoyu a gosto
Amendoim (opcional)
2 xícaras (de chá) de trigo
4 xícaras (de chá) de água
1 cebola picada
2 colheres (de sopa) de óleo de linhaça Gran Oils
1 colher (de café) de Pumpkin Pie Spice da Ginger
1 abóbora cabotiá
Modo de Fazer
Corte os pimentões em tiras finas e reserve. Corte o frango em tiras também e tempere com o Chilli da Ginger.
Aqueça e óleo de cenoura Gran Oils e adicione o frango na panela. Deixe fritar bem e adicione os pimentões. Quando a água do frango secar, adicione o amendoim e doure por alguns segundos. Para finalizar, adicione o shoyu e caso seja necessário, acerte o sal no fim.
Coloque o trigo de molho na água por meia hora. Enquanto isso, descasque a abóbora e coloque os pedaços para cozinhar na água. Depois de cozida, amasse bem a abóbora e reserve.
Aqueça o óleo de linhaça Gran Oils e adicione a cebola. Frite bem. Adicione a abóbora amassada, tempere com o sal e o Pumpkin Pie Spice e desligue. Misture a abóbora com o trigo e coloque em uma forma untada, adicione queijo ralado em cima e leve para o forno médio até dourar.
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