Za’atar ou zaatar é uma mistura de especiarias usada como condimento e originária do Oriente Médio, marcante na sua culinária. Seu nome vem do zahatar, uma espécie de tomilho que cresce nesta região.
No Za’atar da Ginger Temperos usamos o sumagre, especiaria que possui um toque de acidez, com um aroma frutado e muito suave, concedendo um sabor original e característico desta gastronomia e outros ingredientes como gergelim branco, cominho em pó, coentro em pó e tomilho.
Como usar?
No Oriente Médio, ele é muito utilizado misturado ao azeite e passado no pão antes de ir ao forno, e também nas massas de esfirra. Ele também combina com frango, cordeiro, peixes e vegetais como batata, abóbora, berinjela e couve-flor. Outro modo de usar esse tempero é adicionando-o à pasta de grão-de-bico, às almôndegas e também aos ovos fritos.
