Estrogonofe de frango com biomassa de banana verde

Muita gente acha que por ser tão saboroso o strogonoff não pode fazer parte do cardápio de uma dieta, mas na verdade não só pode como deve, pois assim você varia o tipo de preparo dos alimentos, o que devemos é tomar cuidado com os acompanhamentos que servimos junto.

Aprenda como fazer esse estrogonofe que vimos no site Claudia. Uma opção bacana para quem quer substituir o creme de leite.

Estrogonofe de frango com biomassa de banana verde

INGREDIENTES:
500g frango cortado em iscas
1 colher (café) de sal rosa da Ginger
3 unidades de tomate maduro
1/2 xícara (chá) de água
1/2 maço de manjericão fresco
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de óleo de canola ou azeite de oliva
2 xícaras (chá) de biomassa de banana verde
1 colher (sopa) de mostarda
1 xícara (chá) de cogumelo
1 pitada de Curry da Ginger
suco de 1/2 laranja
salsa desidratada da Ginger a gosto
sal rosa da Ginger a gosto

MODO DE PREPARO:
Tempere o frango com o sal e a laranja 30 minutos antes do preparo. Reserve.
No liquidificador, bata os tomates com a água para virar um molho.
Em uma panela funda, coloque o molho de tomate e o manjericão fresco e leve ao fogo baixo para apurar por 10 minutos.
Refogue a cebola e o alho com 1 colher (sopa) de óleo de canola ou azeite por três minutos.
Junte o refogado ao molho de tomate e acrescente a biomassa de banana verde.
Escorra o frango, eliminando todo o excesso de suco de laranja.
Em uma frigideira bem quente, sem óleo, coloque as iscas de frango e deixe dourar.
Não fique mexendo a carne para evitar que ela solte muita água.
Ao final, coloque a mostarda. Junte o frango ao molho de tomate e acrescente os cogumelos.
Salpique salsa, coloque a pitada de Curry e o sal a gosto. Sirva.

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