Posted by Ginger Temperos on set 20, 2017 in Receitas |
Ingredientes
500 gramas de grão de bico
250 gramas de abóbora cabotiá
Cebola e alho picados a gosto
Tahine (opcional)
Sal a gosto
1 colher (de sopa) de Garam Masala da Ginger
1 colher (de sopa) de Mostarda em pó da Ginger
Modo de fazer
Deixe o grão de bico de molho na água fria por pelo menos 8 horas. Em uma panela de pressão
frite bem a cebola, adicione o alho e depois o grão de bico, os pedaços de abóbora e água para
cobrir. Quando a panela chiar, deixe por uns 20 minutos e abra.
Quando o grão de bico e a abóbora estiverem bastante macios, retire e bata no liquidificador ou mixer. Volte para a panela e adicione o Garam Masala e a Mostarda em pó da Ginger, o sal e o tahine, se gostar. Você pode
servir o creme puro ou com pedaços de carne ou frango desfiado.
Posted by Ginger Temperos on set 15, 2017 in Espaço do cliente |
Posted by Ginger Temperos on set 6, 2017 in GingerTemperos |
Nós aqui no QG da Ginger já estávamos de olho nessa receita há tempos e agora trazemos para você essa delícia. <3
Ingredientes
3 ovos
1 xícara de açúcar
3 colheres de manteiga derretida
2 xícaras de farinha de rosca
1 colher (de chá) de Canela da Ginger
1 colher (de chá) de Pumpkin Pie Spice da Ginger
1 colher (de sopa) de fermento em pó
2 xícaras de água
1 xícara de açúcar
Canela em Pau
Cravo em flor da Ginger
Cardamomo da Ginger
3 gemas
1 vidro de leite de coco
1 lata de leite condensado
Modo de fazer
Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar e a manteiga e bata bem. Em uma tigela coloque a
farinha de rosca, a Canela e o Pumpkin Pie Spice da Ginger. Coloque a mistura do
liquidificador na tigela e mexa bem.
Adicione a colher de fermento, incorpore e leve para assar
em forma untada no forno pré-aquecido a 180º.
Para a calda, ferva a água, o açúcar, a canela em pau, Cravo em Flor e Cardamomo da Ginger e
deixe esfriar.
Para o recheio, em uma panela passe três gemas pela peneira (não utilize a colher, apenas fure e
deixe ela passar naturalmente para a película ficar na peneira), adicione o leite de coco e o leite
condensado. Leve ao fogo baixíssimo, sempre mexendo e quando engrossar, desligue e deixe
esfriar. Não deixe entrar em fervura e nem faça em fogo alto para que a gema não talhe.
Quando o bolo esfriar, molhe com a calda de açúcar e especiarias e cubra com o recheio de baba
de moça.
Posted by Ginger Temperos on jun 27, 2017 in GingerTemperos |
Quiche Funcional Caprese ao Molho Pesto e Chimichurri – Workshop Camicado com a chef Lila Koiwai
Tivemos o prazer de participar do workshop da chef Lila Koiwai na Camicado e repoduzimos aqui a delícia de receita apresentada.
Ingredientes
Massa
- 1 xícara de farinha de arroz
- 1 xícara de farinha de grão de bico
- 5 colheres de sopa (70g) de manteiga ghee
- 2 ovos
- Sal rosa do himalaia (a gosto)
- 2 colheres de sopa de biomassa de banana verde (opcional)
Recheio
- 250g de ricota
- 200g de tofu (Ecobras)
- 150g de creme de ricota
- 5 ovos
- Sal rosa do himalaia (a gosto)
- 1 colher de sopa de Chimichurri Ginger Temperos
- Azeite de oliva
Cobertura
- 10 bolinhas de mussarela de búfala
- 10 tomates cereja
- Manjericão fresco
- Azeite de oliva
Queijo parmesão ralado ou
queijo vegano ralado (NoMoo)
Modo de preparo
Massa
- Em um recipiente misture as farinhas e dissolva
a manteiga até formar uma farofa grossa
- Se preferir, acrescente a biomassa de banana verde
à mistura
- Acrescente os ovos e o sal rosa do himalaia
- Misture até formar uma massa que desgrude das mãos
- Deixe na geladeira por 30 minutos
- Abra a massa em uma forma redonda de 22cm
- Com a ponta do garfo faça furinhos por toda
a extensão da massa
- Asse por 10 minutos a 180°C
- Deixe esfriar
Recheio
- Misture os ovos, ricota, creme de ricota, tofu, chimichurri e o sal rosa do himalaia
- Bata a mistura no liquidificador ou mixer até ficar homogêneo
Molho Pesto
- Bata em um liquidificador um ramo de manjericão,
½ xícara de chá de azeite e 3 colheres de sopa
de queijo ralado
- Reserve
Montagem
- Despeje o recheio sobre a massa
- Acrescente os tomates cereja, as bolinhas de mussarela de búfala cortadas ao meio e as folhas de manjericão
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C
por 50 minutos
- Finalize com o molho pesto sobre a quiche
|
A Chef Lila Koiwai trabalha com gastronomia funcional e saudável no Rio de Janeiro e em Niterói. Contatos pelo email: [email protected]
Comentários