Sopa de mandioca e brócolis

Durante as temperaturas mais baixas, nada como um prato bem quentinho para saciar a fome. Que tal uma sopa de mandioca e brócolis? Confira essa receita que adaptamos do site M de Mulher.

Sopa de mandioca e brócolis

INGREDIENTES:
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 e 1/2 dente de alho amassado
1 cebola pequena ralada
4 pedaços médios de mandioca (também conhecida como aipim ou macaxeira)
1 brócolis americano pequeno, separado em buquês
2 colheres (sopa) de salsa da Ginger
Água fervente
Sal rosa da Ginger, pimenta rosa, linhaça triturada e Gergelim Mix da Ginger a gosto
1 xícara (chá) de tofu em cubos

MODO DE PREPARO:
Em uma panela funda, aqueça parte do azeite e refogue o alho, a cebola, a mandioca, o brócolis e a salsa. Cubra os legumes com água e cozinhe al dente. Deixe amornar e bata no liquidificador. Adicione sal e volte a aquecer. Em uma frigideira, aqueça o restante do azeite e grelhe o tofu. Sirva com o tofu e polvilhe a pimenta, a linhaça e o Gergelim Mix.

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