Categories Menu

Posted by on dez 20, 2016 in GingerTemperos | 0 comments

Purê de abóbora com cenoura e farofa de banana da terra com lombo e Chilli com Páprica Doce

Ingredientes
500 gramas de abóbora tipo moranga
500 gramas de cenoura
Gengibre a gosto
500 gramas de lombo
1/2 colher (de sopa) de Chilli da Ginger
1 colher (de sopa) de Páprica doce da Ginger
2 xícaras de farinha de mandioca torrada
4 bananas da terra
300 gramas de manteiga

img_20161118_152824

500 ml de óleo

img_20161118_152234

Modo de fazer
Corte a abóbora e a cenoura em cubos e leve para cozinhar em água com sal. Quando amolecerem, escorra a água e amasse-as, raspe um pouco de gengibre e caso queira um purê mais fluído, adicione um pouco de creme de leite.

img_20161118_152425

Tempere o lombo com o sal, Chilli e a Páprica doce e deixe curtir. Após isso, frite bem em uma panela até que amoleça. Caso seja necessário, adicione um pouco de água. Reserve em outro recipiente para reutilizar a panela na finalização da farofa.

img_20161118_153135

Em outra panela, adicione o óleo e esquente bem frite os pedaços de banana da terra e vá escorrendo em papel toalha. Na panela do lombo, agora vazia, adicione manteiga com um pouco de cebola, adicione a farinha e a banana frita para finalizar.

FacebookEmailPrintCompartilhar
Read More

Posted by on jul 11, 2016 in Blends, GingerTemperos | 0 comments

Pudim de tapioca com doce de abóbora e Pumpkin Spice

As festas continuam no mês de julho e a Ginger traz mais receitas para adoçar sua vida. 🙂

Pudim de tapioca com doce de abóbora e Pumpkin Spice

Ingredientes

2 xícaras de leite
4 colheres (de sopa) de tapioca granulada
2 colheres (de sopa) de açúcar

300g de abóbora para doce
4 colheres (de sopa) de açúcar
Cravo da Ginger a gosto
Canela em pau
1/2 colher (de sopa) de Pumpkin Pie Spice da Ginger
Coco ralado (opcional)

Pudim de tapioca com doce de abóbora (2)

Modo de fazer

Caramelize pequenas formas de alumínio caso queira desenformar os pudins. Coloque o leite com o açúcar numa panela e leve ao fogo. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e adicione a tapioca. Mexa bem até engrossar e a tapioca ficar transparente e leve aos potinhos para gelar. Para tirar da forma, aqueça um pouco no fogo para a calda amolecer ou apenas coloque em potinhos de vidro caso não deseje desenformar os pudins.
Para o doce, leve a abóbora para cozinhar com o açúcar, o Cravo da Ginger, canela em pau. o Pumpkin Pie Spice da Ginger e um pouco de água. Conforme a abóbora for amolecendo, vá amassando para cozinhar bem e finalizar o doce. Acerte o açúcar e adicione o coco ralado se gostar.

Pudim de tapioca com doce de abóbora

Read More

Posted by on maio 31, 2016 in Espaço do cliente | 0 comments

Creme de Abóbora com Garam Masala da Ana

A querida cliente Ana Oliveira fez um creme de abóbora tão bonito num desses dias frios que nós não hesitamos em pedir a receita. 🙂

FullSizeRender

Ingredientes:

  • 1 Kg de abóbora
  • Caldo de carne para cozinhar a abóbora
  • 2 colheres de chá de Garam Masala Ginger
  • Um pedaço pequeno de gengibre fresco ralado
  • 1 colher de sopa de queijo cottage
  • Sal a gosto
  • Sementes de abóbora salgadas e tostadas para decorar

Pique a abóbora (ou compre já picada como a Ana) e cozinhe num caldo de carne (que ela mesma fez em casa, com água, alho, cebola, sal e músculo bovino). Depois que a abóbora estiver bem cozida, use um mixer na própria panela para transformar tudo em creme (ou bata no liquidificador), acerte o sal e junte as 2 colheres de chá de Garam Masala e um pedaço pequeno de gengibre fresco ralado. Na hora de servir, coloque uma colher de sopa de queijo cottage no fundo da tigela e acrescente a sopa quente por cima. Para decorar e dar mais um toque de sabor, use sementes de abóbora salgadas e tostadas.

Que delícia de comida quentinha e saborosa. <3

Read More

Posted by on maio 25, 2016 in GingerTemperos | 0 comments

Jantar do Dia dos Namorados

 

Jantar do Dia dos Namorados – Rendimento: 2 pessoas

Que tal um menu afrodisíaco para fechar o dia dos namorados com chave de ouro? Para isso, nada melhor que um jantar indiano!
Fizemos uma seleção de pratos extremamente saborosos onde os temperos e a fragrância reinam. O ambiente vai ser tomado pelo clima indiano e o dia dos namorados vai ser inesquecível <3.

 

Samosas Vegetarianas

Massa

1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de farinha integral
75 gramas de margarina derretida
1 pitada de sal
¼ de água morna
Óleo para fritar

Recheio

½ colher (sopa) de azeite
½ colher (chá) de mostarda em grão
½ colher (chá) de Gengibre em pó Ginger
½ colher (chá) de Cúrcuma Ginger
½ colher (chá) de Cominho moído Ginger
1 lata de ervilha
1 cenoura cozida
2 batatas cozidas
Sal a gosto

Samosas Vegetarianas

Modo de fazer:

Massa: misture todos os ingredientes, menos a água. Após misturados, vá adicionando a água morna até que forme uma massa homogênea. Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa bem fina com o rolo e corte discos do tamanho de um palmo. Para rechear, divida os discos ao meio, feche como um cone, recheie e feche com os dedos úmidos ou com um garfo

Recheio: No azeite quente, adicione a mostarda em grãos, deixe fritar um pouco e adicione o gengibre em pó da Ginger. Frite mais um pouco, adicione a cúrcuma e o cominho da Ginger. Adicione a batata cozida amassada, a ervilha, a cenoura em pedaços pequenos, acerte o sal e deixe fritar um pouco. Depois que o recheio esfriar, recheie as samosas e frite em óleo bem quente ou asse em forno médio.

P.S.: caso tenha acesso a loja de artigos asiáticos, a massa de samosa pode ser facilmente encontrada pronta.

Samosas Vegetarianas (3)

Curry de carne e Arroz de coco com especiarias

Arroz

1 ½ copo de arroz da sua preferência
½ colher (sopa) de Cúrcuma Ginger
1 garrafa pequena de leite de coco
Alho e cebola picados
2 colheres (sopa) de coco ralado
Castanha de caju a gosto
Sal a gosto

Curry

½ abóbora cabotia
1 garrafa pequena de leite de côco
1 colher (chá) de Chilli Ginger
500 gramas de filé mignon em cubos
1 cenoura crua em rodelas
Sal a gosto

Curry de carne e Arroz de coco com especiarias (4)

Modo de fazer:

Arroz: Frite o alho e a cebola, acrescente o arroz, sal, cúrcuma e misture. Adicione o leite de côco e deixe o arroz secar. Caso queira mais macio, adicione um pouco de água no fim do cozimento. Para servir, adicione as castanhas e o coco ralado. Caso queira dourar um pouco o coco em uma frigideira para servir, o resultado fica ótimo.

Curry: Corte a abóbora em pedaços grandes e coloque para assar em forno médio sem retirar as cascas. Quando ela estiver macia, retire do forno. Com uma colher raspe toda a abóbora da casca e coloque em uma panela. Adicione o leite de coco, o Chilli, a cenoura e acerte o sal. Reserve.
Frite o mignon em azeite quente rapidamente, coloque sal e adicione ao caldo de abóbora. Sirva quente com o arroz.

Curry de carne e Arroz de coco com especiarias (2)

Frutas com Ganache ao Rum e Garam

1 caixa de morango
2 bananas
1 cacho de uvas sem semente
200 gramas de chocolate meio amargo
100 ml de creme de leite
1 colher (sopa) de rum
1 colher (chá) de Garam Masala Ginger

Frutas com Ganache ao Rum e Garam (3)

Modo de fazer:

Derreta o chocolate em banho-maria e após derreter totalmente, adicione o rum. Vá adicionando o creme de leite aos poucos até chegar ao ponto em que deseja seu creme e finalize com a colher de Garam Masala. Corte as frutas e sirva em um recipiente à parte para que sejam embebidas na calda com a ajuda de um garfo ou palito.

 Frutas com Ganache ao Rum e Garam (2)

 

Lassi

1 pote de iogurte natural
1 pote de polpa de maracujá (mesma medida do iogurte)
1 cravo
Sementes de 1 cardamomo Ginger
1 pitada de gengibre em pó Ginger
Açúcar ou adoçante a gosto

Lassi

Modo de fazer:

Bata no liquidificador todos os ingredientes e sirva bem gelado. O Lassi também pode ser de manga, abacaxi, morango ou uva.

Lassi (3)

 

 

Read More

Posted by on out 31, 2015 in Blends, GingerTemperos, Receitas | 0 comments

Bolo de abóbora com Pumpkin Spice

 

Quem acompanha blogs e sites de gastronomia de fora do país sabe que esta é uma época repleta de delícias com abóboras. Aqui na Ginger adoramos testar novidades e hoje trazemos uma receita bem fácil de um bolo de abóbora com Pumpkin Pie Spice aromático e macio.

A receita original tem uma cobertura que incluímos aqui, mas ela é opcional, ele fica incrível assim purinho.

Bolo de abóbora com Pumpkin Spice

Ingredientes:
2 xícaras de farinha
½ colher de chá de sal
2 colheres de chá de Pumpkin Pie Spice Ginger Temperos
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
4 ovos ligeiramente batidos
1 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de açúcar demerara
1 xícara de óleo vegetal
1 e 3/4 xícaras de purê de abóbora

Para a cobertura:
6 colheres de sopa de cream cheese em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar
1 colher de chá de baunilha
1 colher de sopa de leite

Bolo de abóbora com Pumpkin Spice

 

Pré-aqueça o forno a 180 graus e unte uma forma média. Em uma tigela misture a farinha, o sal, o Pumpkin Spice, o fermento e o bicarbonato de sódio.

Na tigela da batedeira misture os ovos, o açúcar, óleo e o purê de abóbora. Adicione os ingredientes secos à mistura de abóbora, e bata em velocidade baixa até combinar os ingredientes.

Coloque a massa na forma e leve ao forno por 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe o bolo esfriar completamente antes de colocar a cobertura.

Para fazer a cobertura, bata o cream cheese  na batedeira por dois a três minutos e depois adicione o açúcar e o leite, misturando em velocidade baixa até obter um creme homogêneo. Acrescente a baunilha e bata novamente. Espalhe sobre o bolo já frio e polvilhe canela se desejar.

Fica uma delícia com um café ou chá. 🙂
Bolo de abóbora com Pumpkin Spice

Read More