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Posted by on abr 16, 2016 in Receitas | 0 comments

Molho de tomate caseiro com Toscana

Minha vó italiana sempre fez seu molho de tomate em casa (e talvez esse seja o segredo para as receitas dela ficarem tão superiores às minhas). Além de muito mais saboroso, o molho de tomate caseiro tem a vantagem de não ter conservantes e você pode fazer uma boa quantidade e deixar ele congelado por até seis meses, utilizando conforme o necessário.

Particularmente, eu nunca tinha feito por achar que seria muito trabalhoso. Mas é bastante simples! Claro que não é tão prático como abrir uma embalagem de molho de tomate industrializado, mas para ser mais saudável, vale o trabalho. Além disso, essa versão do molho de tomate caseiro com Toscana é uma delícia!

molho de tomate com toscana

Ingredientes:
3 tomates italianos
200ml de água filtrada
Sal, cebola e alho à gosto
1 pitada de açúcar
Manjericão
Toscana

Para começar, é preciso descascar os tomates. Para isso você tem duas opções: você pode ferver água, colocar os tomates dentro da água fervida por um minuto e então tirá-los com uma escumadeira e dar um choque térmico mergulhando em uma tigela cheia de água com gelo. Ou você pode simplesmente colocá-los direto na chama do fogão. De qualquer jeito, a casca vai se quebrar e aí é só puxar.

Em seguida, corte grosseiramente os tomates descascados e bata no liquidificador com a água até ficar homogêneo. Aqueça um fio de azeite em uma panela, adicione o manjericão e mexa por um ou dois minutos. Adicione a mistura líquida, o Toscana, o açúcar, sal, cebola e alho e deixe ferver em fogo baixo.

Quando já estiver fervendo por 10 minutos, cheque se a consistência está como você gosta. Eu deixei por uns 20 minutos, assim ficou um molho de tomate bem vermelhinho e consistente. Prove e acerte o tempero, se necessário, e está pronto para servir ou fazer parte da sua próxima receita!

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Posted by on mar 18, 2016 in Convidados, GingerTemperos | 0 comments

Angu à Mineira com Toscana e Cúrcuma

A Fabiane Vieira, nossa parceira do Fazedora de Comida, fez um incrível Angu à Mineira usando o Toscana para temperar a carne e um toque de Cúrcuma no arroz. Vem com a gente ver que espetáculo!

Ingredientes:
Carne:
– 500g de acém ou músculo cortado em cubos (eu fiz c carne moída ????)
–  Pimenta moída à gosto
–  Um fio de vinagre
– 100g de bacon cortados em cubos
– 1 cebola média picadinha
– alho picado a gosto (eu coloquei 4 dentes)
– 2 colheres de sopa de extrato de tomate concentrado
– sal à gosto
– pimenta do reino a gosto
Toscana a gosto
– 1/2 tablete de caldo de carne
– queijo mussarela ralado em ralo grosso;
– salsinha e cebolinha picados, ou coentro.

Angu à Mineira

Para o angu
– 400 ml de água fervendo
– 3 colheres de fubá(eu uso o pré cozido, pois fica pronto mais rápido)

Preparo da Carne
– Tempere a carne com um pouco de sal, pimenta do reino, alho e o tempero de sua preferência, eu usei o Toscana da Ginger Temperos.
– Em uma panela de pressão coloque um fio de azeite e frite o bacon, depois de frito, retire e coloque sobre um papel toalha e reserve;
– Na mesma panela ainda com a gordura do bacon e bem quente, coloque a carne já temperada, não misture, deixe até que esteja dourada, em seguida vire as carnes para que dourem por todos os lados, disponha a cebola picada e deixe dourar (lembrando que eu usei carne moída portanto não usei na pressão, fiz normalmente na panela comum)
– Escorra toda a gordura, acrescente o bacon e a calabresa já fritos e o extrato de tomate, misture bem e deixe que o extrato frite por uns 2 minutos, acrescente a água até cobrir toda carne e passando 02 dedos, coloque o caldo de carne;
– Tampe a panela e conte a partir do momento que começar a fazer o barulho, aproximadamente 30 minutos.
– Depois de passados os 30 minutos, desligue o fogo e deixe toda a pressão sair.

Para o angu:
O Angu deve ficar cremoso, mais pra mole. Comece a prepará- lo quando estiver faltando uns 20 minutos para a carne ficar pronta;
– Coloque a água em uma panela grande e deixe ferver;
– Misture o fubá em água fria até que ele esteja homogêneo.

Acompanhe as receitas deliciosas pelo Facebook Fazedora de Comida.

Ah, e o Fazedora de Comida também está no Instagram: @fazedoradecomida. 🙂

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Posted by on fev 18, 2016 in Receitas | 0 comments

Polpetone recheado com gorgonzola

Polpetone é um negócio que me lembra sustância, comida daquelas que a vó faz para uma família italiana inteira e sobra. Além de super saboroso, preparar um belo polpetone recheado com gorgonzola como esse é tarefa fácil e rápida.

polpetone recheado gorgonzola

Ingredientes:
400g de carne moída
1 colher de sopa de alho picado ou triturado
1 colher de sopa de cebola ralada
1 colher de sopa de creme de leite
300g de queijo gorgonzola ralado
1 molho de tomate pronto ou caseiro
Sicília à gosto

O modo de preparo é bastante simples. Em uma tigela, você vai misturar a carne moída, o alho e a cebola até ficar bem homogêneo. Para dar liga, adicione a colher de creme de leite e depois tempere com seu blend favorito – sugerimos o Sicília, que fica uma delícia com essa receita.

Separe essa mistura da carne em duas partes, uma ligeiramente maior que a outra. Você vai distribuir a metade menor em formato de disco em alguma superfície limpa e untada – pode ser na bancada da cozinha ou até numa tábua de corte coberta com papel alumínio. Aí é só espalhar parte do gorgonzola no centro, deste jeito:

polpetone recheado

Em seguida, cubra e feche bem as bordinhas com o resto da mistura da carne moída. Grelhe o polpetone em uma frigideira antiaderente até ficar douradinho, transfira para uma assadeira e cubra com o molho de tomate e o resto do queijo. Deixe no forno a 200ºC até o queijo ficar bem derretido.

Sirva acompanhando arroz, batatas ou o que a imaginação mandar. Bom apetite!

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Posted by on jan 22, 2016 in Receitas | 0 comments

Omelete muffins com Toscana

Sempre fácil e versátil, o omelete é figurinha repetida no QG da Ginger. Variando os ingredientes e o tempero, conseguimos criar uma refeição leve e completa com sabores diferentes a cada tentativa. Quando testamos essa receita de omelete muffins, o Toscana foi o blend escolhido para dar um toque apimentado sem igual.

Além de prático e saboroso, esse omelete ganhou uma apresentação toda especial quando o assamos em uma forma de muffins. Olha que coisa mais linda!

omelete muffin

Ingredientes:
1 cebola média
1 colher de chá de alho picado
1 tomate
4 ovos
1/4 de xícara de leite
1/2 colher de chá de óleo
1/2 colher de chá de fermento químico
200g de queijo ralado da sua preferência
Toscana à gosto

Comece fazendo o recheio: pique bem a cebola e o tomate em cubos pequenos, refogue a cebola até dourar e adicione o tomate, deixando aquecer por uns minutinhos. Tempere com o Toscana (eu adicionei um pouquinho de Curry e shoyu para dar uma corzinha) e reserve.

Aqueça o forno a 190ºC e unte a forma de muffins com manteiga. Se preferir, use farinha de rosca para formar uma casquinha crocante na parte de baixo do omelete. 

Em uma tigela, bata bem os ovos, até ficar bem homogêneo. Adicione o leite, o óleo, o fermento e misture bem. Para montar, é só colocar cerca de uma colher de sopa do recheio, cobrir com o queijo ralado e despejar a mistura dos ovos. Cuide para não encher completamente cada espacinho da forma, ou o omelete pode vazar. Asse por cerca de 15 a 20 minutos e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.

omelete muffins

Esse omelete sobrevive bem à geladeira e pode ser reaquecido durante a semana! Para isso, mantenha bem conservado em um pote com tampa e aqueça por alguns segundos no microondas quando quiser. Por aqui, não sobrou omelete para contar história…

 

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Posted by on dez 24, 2015 in Novidades, Receitas | 0 comments

Ceia de Natal prática com a Ginger Temperos

Preparar uma ceia de Natal pode aparentar ser uma tarefa trabalhosa, mas, com alguma ajuda e receitas práticas, não é exatamente um bicho de sete cabeças. Para te ajudar, a Ginger trouxe algumas sugestões de entradas, acompanhamentos e sobremesas super saborosos, com preparo simples e rápido, que vão fazer sucesso na sua ceia de Natal!

Na semana passada, já indicamos uma receita bem levinha de bruschettas que podem fazer uma ótima entrada, agradando até aos convidados vegetarianos. Aliás, se você está procurando por receitas vegetarianas para a ceia, esse post pode ser a solução. Outra opção legal de entrada é a receita de tomates recheados com ricota que nossa cliente Luciana nos enviou ou o delicioso pão italiano recheado com gorgonzola e Toscana. Já o cheese ball do blog Brisando na Cozinha é um jeito de trazer uma graça sem igual à sua ceia.

Para o prato principal, você pode optar por comprar uma ave pronta, já temperada, ou temperá-la com um toque de ervas ou com seu blend favorito. Para acompanhar, as batatas rústicas (já tradicionais da Ginger) ou gratinadas com queijo fazem uma ótima opção. Já temos uma receita de batatas gratinadas aqui no blog, mas, para adicionar mais praticidade ao dia, trouxemos uma versão mais simples.

batatas gratinadas fáceis

Ingredientes:
10 batatas médias
2 colheres de chá de alho picado
sal e seu tempero Ginger favorito à gosto
100g de queijo ralado
200ml de creme de leite

Descasque as batatas e as fatie em rodelas finas. Se tiver familiares para auxiliar, essa é uma ótima hora para dividir as tarefas: cada um pega uma faca e logo as batatas estão prontas. Em seguida, unte uma assadeira e distribua as fatias de batata uniformemente. Quando chegar à metade das batatas, misture o creme de leite e o alho e jogue metade da mistura em cima da camada já na assadeira. Distribua o resto das batatas e mais uma camada da mistura, tempere com seu blend Ginger favorito e sal, se precisar, e acrescente o queijo ralado por cima. Asse por 200ºC por cerca de uma hora, até que o molho esteja borbulhando, as batatas estejam macias e o queijo, dourado.

Para a sobremesa, você pode optar por fazer as rabanadas tradicionais que ensinamos aqui, ou a versão linda do blog Pitadinha, com rabanadas em formato de estrela e polvilhadas com açúcar de confeiteiro. Se seus amigos ou familiares são menos exigentes, o mosaico de gelatina é uma ótima opção. Já se você quer caprichar na sobremesa, a Raquel do Gordelícias postou uma receita maravilhosa de cookies de chocolate branco com macadâmia.

O fim do ano traz novidades por aqui. A Ginger está de mudança para uma nova sede e, por isso, os pedidos feitos entre 21/12 somente serão despachados a partir de 04/01. Mas o blog continuará ativo e trazendo receitas práticas e saborosas para você, ok?

Desejamos um feliz Natal a todos e ótimos momentos com seus familiares e amigos!

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