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Posted by on jun 1, 2017 in Blends, Espaço do cliente, GingerTemperos, Receitas | 0 comments

Arroz doce cremoso

Aqui na Ginger nós amamos festa junina. E essa é uma época deliciosa para um maravilhoso Arroz doce cremoso, que trazemos hoje no Espaço do Cliente.

Essa é receita que minha mãe faz, que minha avó também fazia.
A quantidade de cravos é a que a gente costuma usar, do jeito que a gente gosta lá em casa.

Mas pode fazer com mais ou menos cravos – pode até fazer sem!
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Os ingredientes:

– 1 copo americano (desses de requeijão) de arroz cru
– 2 copos americanos de leite
– 1 lata de leite condensado
– 1 caixa de creme de leite
– 1 colher de café cheia de cravos-da-índia Ginger Temperos
IMG_20170319_154912570O modo de fazer:
Numa panela coloque 2 copos de água e 1 copo de arroz e leve ao fogo. O arroz deve cozinhar só na água, ficar beeeeeem macio. Se a água secar e o arroz ainda não estiver bem macio, vá adicionando mais água aos poucos.
Assim que o arroz estiver bem cozido, adicione o leite na panela e, aos poucos, coloque leite condensado, misturando bem, em fogo médio.
Quando começar a engrossar, desligue o fogo.
Aí, vem a grande dica da cremosidade:acrescente o creme de leite, misturando bem, para dar mais ‘cremosidade’ – ele vai cozinhar levemente na própria quentura do arroz e do leite.
Para servir, polvilhe canela Ginger Temperos ou, se preferir um sabor diferente, polvilhe Pumpkin Pie Spice da Ginger Temperos.
Receita do cliente @andreh77.
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Posted by on dez 19, 2016 in GingerTemperos | 0 comments

Arroz negro com lombo ao barbecue e Toscana

Ingredientes
200 gramas de arroz negro
Cebola e alho picados
500 gramas de lombo
Sal a gosto
1 limão
1 colher (de sopa) de Toscana
Molho barbecue a gosto
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Modo de fazer
Refogue alho, cebola e o arroz negro em uma panela de pressão, salgue e adicione água cerca de dois dedos acima do nível do arroz. Feche a pressão e quando ferver, conte de 5 a dez minutos. Abra para verificar se o arroz está macio (ou al dente, caso seja do seu gosto) e caso ainda não esteja no ponto, feche um pouco mais.

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Leve os pedaços do lombo a uma panela com sal e o suco de um limão. Deixe fritar bem e adicione um pouco de água para cozinhar até amaciar. Quando chegar ao ponto, adicione o molho barbecue e  o Toscana e mexa bem, dando o ponto final da carne.
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Dica: o arroz negro também pode ser feito na panela comum (seja o ponto normal ou caso queira fazer risoto), porém, se faz necessário deixá-lo de molho antes por uma hora.

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Posted by on mar 18, 2016 in Convidados, GingerTemperos | 0 comments

Angu à Mineira com Toscana e Cúrcuma

A Fabiane Vieira, nossa parceira do Fazedora de Comida, fez um incrível Angu à Mineira usando o Toscana para temperar a carne e um toque de Cúrcuma no arroz. Vem com a gente ver que espetáculo!

Ingredientes:
Carne:
– 500g de acém ou músculo cortado em cubos (eu fiz c carne moída ????)
–  Pimenta moída à gosto
–  Um fio de vinagre
– 100g de bacon cortados em cubos
– 1 cebola média picadinha
– alho picado a gosto (eu coloquei 4 dentes)
– 2 colheres de sopa de extrato de tomate concentrado
– sal à gosto
– pimenta do reino a gosto
Toscana a gosto
– 1/2 tablete de caldo de carne
– queijo mussarela ralado em ralo grosso;
– salsinha e cebolinha picados, ou coentro.

Angu à Mineira

Para o angu
– 400 ml de água fervendo
– 3 colheres de fubá(eu uso o pré cozido, pois fica pronto mais rápido)

Preparo da Carne
– Tempere a carne com um pouco de sal, pimenta do reino, alho e o tempero de sua preferência, eu usei o Toscana da Ginger Temperos.
– Em uma panela de pressão coloque um fio de azeite e frite o bacon, depois de frito, retire e coloque sobre um papel toalha e reserve;
– Na mesma panela ainda com a gordura do bacon e bem quente, coloque a carne já temperada, não misture, deixe até que esteja dourada, em seguida vire as carnes para que dourem por todos os lados, disponha a cebola picada e deixe dourar (lembrando que eu usei carne moída portanto não usei na pressão, fiz normalmente na panela comum)
– Escorra toda a gordura, acrescente o bacon e a calabresa já fritos e o extrato de tomate, misture bem e deixe que o extrato frite por uns 2 minutos, acrescente a água até cobrir toda carne e passando 02 dedos, coloque o caldo de carne;
– Tampe a panela e conte a partir do momento que começar a fazer o barulho, aproximadamente 30 minutos.
– Depois de passados os 30 minutos, desligue o fogo e deixe toda a pressão sair.

Para o angu:
O Angu deve ficar cremoso, mais pra mole. Comece a prepará- lo quando estiver faltando uns 20 minutos para a carne ficar pronta;
– Coloque a água em uma panela grande e deixe ferver;
– Misture o fubá em água fria até que ele esteja homogêneo.

Acompanhe as receitas deliciosas pelo Facebook Fazedora de Comida.

Ah, e o Fazedora de Comida também está no Instagram: @fazedoradecomida. 🙂

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Posted by on nov 20, 2015 in Receitas | 0 comments

Arroz integral com brócolis, cenoura e Provence

Alimentação saudável é um grande desafio pra muita gente, eu inclusa. Com o tempo, fui aprendendo diversos truques para convencer meu paladar de criança a comer frutas, verduras e legumes. O mais importante é conhecer seus gostos e limites: particularmente, não me importo em comer brócolis (contanto que seja preparado do jeito que vou ensinar aqui, como a minha vó faz), cenoura crua, beterraba cozida, alface americana (só americana, obrigada), tomate e couve-flor, por exemplo.

Uma ótima solução é adicionar essas coisinhas saudáveis que você sabe que gosta ao seu arroz. Por isso, hoje no QG da Ginger rolou uma receitinha muito simples e saborosa: arroz integral com brócolis, cenoura e temperado com Provence.

arroz com brócolis e cenoura

Ingredientes:
300g de arroz integral
1 xícara de brócolis chinês
1/2 xícara de cenoura
Provence e alho para temperar

No mercado, procure pelo arroz integral que cozinha em 20 minutos. Arroz integral, para quem nunca tentou fazer em casa, normalmente demora muito para cozinhar e recentemente apareceu no mercado essa versão mais rápida. Não sei qual é a mágica, mas o gosto é o mesmo, prometo.

Em uma panela com tampa, coloque 300 ml de água para ferver, temperando-a com sal, alho e Provence à gosto. Na outra, coloque cerca de 600ml de água com um fio de azeite e sal em fogo alto. Logo que a panela da água temperada começar a ferver, baixe o fogo, adicione os buquês de brócolis e tampe bem. Ele vai cozinhar no vapor já com o tempero, garantindo textura e sabor que fazem toda a diferença no resultado final.

arroz com brócolis e cenoura

Logo que a água do arroz ferver, adicione o arroz integral e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo. Enquanto isso, lave e rale a cenoura e deixe separada para misturar ao arroz no final. Você pode cozinhar a cenoura, se preferir – eu gosto dela crua, mesmo!

Quinze minutos são suficientes para cozinhar bem o brócolis, sem deixá-lo passar do ponto. Desligue o fogo, coe a água que sobrar e pique os buquês em pedacinhos pequenos.

Em seguida, é só misturar o arroz integral já cozido ao brócolis picado e à cenoura ralada e servir ainda quente. Bom apetite!

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