Categories Menu

Posted by on maio 31, 2016 in Espaço do cliente | 0 comments

Creme de Abóbora com Garam Masala da Ana

A querida cliente Ana Oliveira fez um creme de abóbora tão bonito num desses dias frios que nós não hesitamos em pedir a receita. 🙂

FullSizeRender

Ingredientes:

  • 1 Kg de abóbora
  • Caldo de carne para cozinhar a abóbora
  • 2 colheres de chá de Garam Masala Ginger
  • Um pedaço pequeno de gengibre fresco ralado
  • 1 colher de sopa de queijo cottage
  • Sal a gosto
  • Sementes de abóbora salgadas e tostadas para decorar

Pique a abóbora (ou compre já picada como a Ana) e cozinhe num caldo de carne (que ela mesma fez em casa, com água, alho, cebola, sal e músculo bovino). Depois que a abóbora estiver bem cozida, use um mixer na própria panela para transformar tudo em creme (ou bata no liquidificador), acerte o sal e junte as 2 colheres de chá de Garam Masala e um pedaço pequeno de gengibre fresco ralado. Na hora de servir, coloque uma colher de sopa de queijo cottage no fundo da tigela e acrescente a sopa quente por cima. Para decorar e dar mais um toque de sabor, use sementes de abóbora salgadas e tostadas.

Que delícia de comida quentinha e saborosa. <3

FacebookEmailPrintCompartilhar
Read More

Posted by on out 31, 2015 in Blends, GingerTemperos, Receitas | 0 comments

Bolo de abóbora com Pumpkin Spice

 

Quem acompanha blogs e sites de gastronomia de fora do país sabe que esta é uma época repleta de delícias com abóboras. Aqui na Ginger adoramos testar novidades e hoje trazemos uma receita bem fácil de um bolo de abóbora com Pumpkin Pie Spice aromático e macio.

A receita original tem uma cobertura que incluímos aqui, mas ela é opcional, ele fica incrível assim purinho.

Bolo de abóbora com Pumpkin Spice

Ingredientes:
2 xícaras de farinha
½ colher de chá de sal
2 colheres de chá de Pumpkin Pie Spice Ginger Temperos
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
4 ovos ligeiramente batidos
1 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de açúcar demerara
1 xícara de óleo vegetal
1 e 3/4 xícaras de purê de abóbora

Para a cobertura:
6 colheres de sopa de cream cheese em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar
1 colher de chá de baunilha
1 colher de sopa de leite

Bolo de abóbora com Pumpkin Spice

 

Pré-aqueça o forno a 180 graus e unte uma forma média. Em uma tigela misture a farinha, o sal, o Pumpkin Spice, o fermento e o bicarbonato de sódio.

Na tigela da batedeira misture os ovos, o açúcar, óleo e o purê de abóbora. Adicione os ingredientes secos à mistura de abóbora, e bata em velocidade baixa até combinar os ingredientes.

Coloque a massa na forma e leve ao forno por 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe o bolo esfriar completamente antes de colocar a cobertura.

Para fazer a cobertura, bata o cream cheese  na batedeira por dois a três minutos e depois adicione o açúcar e o leite, misturando em velocidade baixa até obter um creme homogêneo. Acrescente a baunilha e bata novamente. Espalhe sobre o bolo já frio e polvilhe canela se desejar.

Fica uma delícia com um café ou chá. 🙂
Bolo de abóbora com Pumpkin Spice

Read More

Posted by on ago 27, 2015 in Receitas | 0 comments

Farfalle com atum e Toscana

O blend Toscana é, sem a menor dúvida, o blend favorito dos nossos clientes. Proveniente da cozinha italiana, que agrada pelos pratos coloridos, com diferentes sabores, aromas e texturas, o Toscana dá um toque apimentado que combina muito bem com essa receita que nasceu na cozinha da minha vó e é figurinha repetida aqui em casa: farfalle com atum.

farfalle atum

Além de muito saborosa, essa receita é baseada na simplicidade. Nada que veio da cozinha da minha vó poderia ser diferente…

Ingredientes
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de óleo
1 cebola
1 dente de alho
1 lata de atum
cerca de 1/2 copo de água
200g de creme de leite
1 colher de sopa de extrato de tomate (opcional)
500g de farfalle
sal e Toscana à gosto

Separe duas panelas: uma grande, para cozinhar a massa, e outra para o molho. Corte o tomate e a cebola em cubos (o tomate pode ser em cubos maiores, pois vai derreter no molho) antes de acender o fogo.

Encha metade da panela maior de água, adicione uma pitada de sal e coloque a ferver. Enquanto isso, refogue a cebola e o alho na panela menor, utilizando partes iguais de óleo e manteiga para evitar que a manteiga queime. Adicione o atum quando a cebola estiver macia e começando a dourar. Deixe refogar por uns dois minutos e adicione o tomate. Não deixe o molho secar: vá colocando pequenas quantidades de água enquanto o tomate cozinha.

Quando a água ferver, coloque o farfalle a cozinhar. É bom dar uma mexida para evitar que uma gravatinha grude na outra, porque depois é terrível de desgrudar. Respeite o tempo de cozimento da embalagem caso você não tenha a habilidade da minha vó de tirar na hora certa (intuição italiana é fogo!). O teste para o ponto certo de cozimento para uma massa al dente é simples: pegue uma gravatinha e morda. Ela deve estar macia e ter uma camadinha pequena branca por dentro, porque o calor do molho termina de cozinhar a massa.

Assim que o tomate murchar, adicione o creme de leite e acerte o sal. Se você quiser um molho mais bronzeadinho como o meu, misture uma colher de extrato de tomate e mexa bem por um minutinho.

farfalle atum 2

Sirva o farfalle coberto com molho e umas pitadas de Toscana. Garantia de sucesso!

Read More

Posted by on ago 21, 2015 in Receitas | 1 comment

Batatas rústicas com Provence

Quer um acompanhamento super simples de preparar, gostoso e com apresentação linda? Batatas rústicas assadas são a solução.

batatas rústicas

Vem com a gente aprender o segredo para uma batata rústica douradinha, saborosa, crocante por fora e macia por dentro!

Ingredientes

3 batatas (porção para 2 pessoas)

Azeite, sal, alho e Provence à gosto

Primeiro, lave e seque bem as batatas (com casca). Corte-as em quatro ou seis gomos, dependendo de quão fininhos você os quer. Cubra de água em uma panela, adicione uma colher de chá de sal e deixe cozinhar. Quando ferver, conte cinco minutos e desligue o fogo.

Para garantir que a batata fique crocante, deixe as batatas escorrerem em uma peneira por uns cinco minutos, enquanto seu forno aquece até 200ºC. Em seguida, coloque as batatas em uma assadeira antiaderente (ou você vai ter um baita trabalho na hora de lavar!), regue-as com azeite e tempere com alho e umas pitadas de Provence. Acerte o sal e sacuda bem para misturar.

Coloque a assar por cerca de meia hora, retirando na metade do tempo e virando as batatas para dourarem por igual. Eu usei um pegador de massa para virá-las – mais prático e não deixa furinhos, como o garfo. Sirva em seguida, como acompanhamento ou petisco. Fica uma delícia com sour cream!

Read More

Posted by on jul 15, 2015 in Blends, GingerTemperos | 0 comments

Conhecendo os blends Garam masala e Pumpkin spice

Continuando a série Conhecendo os blends da Ginger Temperos, vamos conhecer melhor os blends Garam masala e Pumpkin spice?

  • Garam masala

Garam masala

 

Inspirado na culinária indiana tradicional, Garam masala é uma mistura de especiarias moídas com sabor forte e sua composição tem diversas variações regionais. Do hindi garam, “quente”, e masala, “mistura”, o tempero tem propriedades termogênicas, acelerando o metabolismo e promovendo queima calórica maior ao longo do dia.

O Garam masala preparado pela Ginger Temperos conta com cominho, coentro, pimenta da Jamaica, cravo, cardamomo, louro, noz moscada, feno-grego e anis estrelado, tendo um sabor forte e peculiar, especial para os amantes da culinária indiana.

Garam Masala2

Como usar?

Em legumes refogados, em sopas e ensopados, polvilhado em batatas, abóboras, abobrinhas, frango ou carnes antes de assá-las. Combina especialmente com iogurte, servindo para marinar cortes de frango.

  • Pumpkin spice

Pumpkin pie spice

Formado pela mistura de especiarias utilizada para dar ainda mais sabor à famosa torta de abóbora americana, este blend pode também ser utilizado em diversas sobremesas, chocolates, bebidas e bolos com frutas e torna delicioso o pão de mel.

O blend Pumpkin spice da Ginger Temperos conta com canela, cravo, gengibre e noz moscada.

Pumpkin spice cupcake

Como usar?

Para dar um gosto diferente no café ou no chocolate quente, adicione o Pumpkin spice no preparo. Utilizar em receitas de bolos, cupcakes e sobremesas de abóbora para deixar o sabor da receita mais marcante.

Read More