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Posted by on jun 25, 2016 in GingerTemperos, Receitas | 0 comments

Vinho quente com Cardamomo


Vinho quente com Cardamomo

Vinho quente (2)

Ingredientes
500ml de vinho tinto seco
1/2 copo de açúcar
2 Cardamomos da Ginger
1 maçã
Canela em pau
Cravo da Ginger

Vinho quente
Modo de fazer

Queime metade do açúcar com a Canela em pau e o Cravo da Ginger, adicione o vinho e deixe aquecer. Coloque os Cardamomos da Ginger, a maçã picada e o restante do açúcar. Caso queira uma bebida mais suave, adicione o quanto baste de água e deixe ferver.

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Posted by on maio 25, 2016 in Blends, Espaço do cliente, GingerTemperos | 0 comments

Chutney de Manga com Garam Masala da Adrina

A querida cliente Adrina é uma das campeãs de receitas maravilhosas aqui no Espaço do Cliente. Hoje trazemos um delicioso Chutney de Manga com Garam Masala, olha que espetáculo.

chutney de manga

  • 3 mangas picadas em pedaços pequenos (não muito maduras)
  • 2 maçãs picadas
  • 1 xícara de uvas passas
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 pimenta dedo de moça picada
  • 1 colher de sopa de Garam Masala Ginger
  • 3 Cardamomos Ginger
  • 1 xícara de vinagre de maçã
  • 1 e 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 1 xícara de água
  • 1 colher de sopa de gengibre picado

Misture tudo numa panela grande, leve ao fogo baixo por 2 horas mexendo de vez em quando. Acondicione em vidros ainda quente. Dura 3 semanas na geladeira se a gente não comer tudo antes. 🙂

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Posted by on maio 25, 2016 in GingerTemperos | 0 comments

Jantar do Dia dos Namorados

 

Jantar do Dia dos Namorados – Rendimento: 2 pessoas

Que tal um menu afrodisíaco para fechar o dia dos namorados com chave de ouro? Para isso, nada melhor que um jantar indiano!
Fizemos uma seleção de pratos extremamente saborosos onde os temperos e a fragrância reinam. O ambiente vai ser tomado pelo clima indiano e o dia dos namorados vai ser inesquecível <3.

 

Samosas Vegetarianas

Massa

1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de farinha integral
75 gramas de margarina derretida
1 pitada de sal
¼ de água morna
Óleo para fritar

Recheio

½ colher (sopa) de azeite
½ colher (chá) de mostarda em grão
½ colher (chá) de Gengibre em pó Ginger
½ colher (chá) de Cúrcuma Ginger
½ colher (chá) de Cominho moído Ginger
1 lata de ervilha
1 cenoura cozida
2 batatas cozidas
Sal a gosto

Samosas Vegetarianas

Modo de fazer:

Massa: misture todos os ingredientes, menos a água. Após misturados, vá adicionando a água morna até que forme uma massa homogênea. Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa bem fina com o rolo e corte discos do tamanho de um palmo. Para rechear, divida os discos ao meio, feche como um cone, recheie e feche com os dedos úmidos ou com um garfo

Recheio: No azeite quente, adicione a mostarda em grãos, deixe fritar um pouco e adicione o gengibre em pó da Ginger. Frite mais um pouco, adicione a cúrcuma e o cominho da Ginger. Adicione a batata cozida amassada, a ervilha, a cenoura em pedaços pequenos, acerte o sal e deixe fritar um pouco. Depois que o recheio esfriar, recheie as samosas e frite em óleo bem quente ou asse em forno médio.

P.S.: caso tenha acesso a loja de artigos asiáticos, a massa de samosa pode ser facilmente encontrada pronta.

Samosas Vegetarianas (3)

Curry de carne e Arroz de coco com especiarias

Arroz

1 ½ copo de arroz da sua preferência
½ colher (sopa) de Cúrcuma Ginger
1 garrafa pequena de leite de coco
Alho e cebola picados
2 colheres (sopa) de coco ralado
Castanha de caju a gosto
Sal a gosto

Curry

½ abóbora cabotia
1 garrafa pequena de leite de côco
1 colher (chá) de Chilli Ginger
500 gramas de filé mignon em cubos
1 cenoura crua em rodelas
Sal a gosto

Curry de carne e Arroz de coco com especiarias (4)

Modo de fazer:

Arroz: Frite o alho e a cebola, acrescente o arroz, sal, cúrcuma e misture. Adicione o leite de côco e deixe o arroz secar. Caso queira mais macio, adicione um pouco de água no fim do cozimento. Para servir, adicione as castanhas e o coco ralado. Caso queira dourar um pouco o coco em uma frigideira para servir, o resultado fica ótimo.

Curry: Corte a abóbora em pedaços grandes e coloque para assar em forno médio sem retirar as cascas. Quando ela estiver macia, retire do forno. Com uma colher raspe toda a abóbora da casca e coloque em uma panela. Adicione o leite de coco, o Chilli, a cenoura e acerte o sal. Reserve.
Frite o mignon em azeite quente rapidamente, coloque sal e adicione ao caldo de abóbora. Sirva quente com o arroz.

Curry de carne e Arroz de coco com especiarias (2)

Frutas com Ganache ao Rum e Garam

1 caixa de morango
2 bananas
1 cacho de uvas sem semente
200 gramas de chocolate meio amargo
100 ml de creme de leite
1 colher (sopa) de rum
1 colher (chá) de Garam Masala Ginger

Frutas com Ganache ao Rum e Garam (3)

Modo de fazer:

Derreta o chocolate em banho-maria e após derreter totalmente, adicione o rum. Vá adicionando o creme de leite aos poucos até chegar ao ponto em que deseja seu creme e finalize com a colher de Garam Masala. Corte as frutas e sirva em um recipiente à parte para que sejam embebidas na calda com a ajuda de um garfo ou palito.

 Frutas com Ganache ao Rum e Garam (2)

 

Lassi

1 pote de iogurte natural
1 pote de polpa de maracujá (mesma medida do iogurte)
1 cravo
Sementes de 1 cardamomo Ginger
1 pitada de gengibre em pó Ginger
Açúcar ou adoçante a gosto

Lassi

Modo de fazer:

Bata no liquidificador todos os ingredientes e sirva bem gelado. O Lassi também pode ser de manga, abacaxi, morango ou uva.

Lassi (3)

 

 

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Posted by on set 3, 2015 in Receitas | 0 comments

Ginger Cake e a mascote da Ginger Temperos

Hoje quem vem apresentar nossa receita da semana é a Ginger, a nova mascote da Ginger Temperos.

ginger

Quando tivemos a ideia de numa mascote para o blog, pensamos logo no Moidsch para o projeto. O querido Silvio Ribeiro faz desenhos encantadores e certamente entenderia o que queríamos. A Ginger é linda, simpática e moderna, do jeito que sonhávamos. 🙂

Inspirados pela Ginger, nós do QG montamos um bolo especial, com um pé na culinária nórdica: o Ginger Cake, um bolo super aromático que conta com canela, cravogengibre e cardamomo moídos na massa. Dá para entender por que o apelidamos de Bolo Cheiroso por aqui, né?

ginger cake

Ingredientes:

250g de manteiga em temperatura ambiente
1 e 1/4 xícaras de açúcar mascavo
3 colheres de chá de essência de baunilha
5 ovos
2 e 1/3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de cravo em pó
1 colher de chá de cardamomo em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
3 colheres de chá de fermento

Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma assadeira.

Bata a manteiga e o açúcar até ficar um creme claro e macio, em seguida, misture a baunilha. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem antes de adicionar o seguinte.

Misture a farinha, o fermento em pó e especiarias juntos em uma tigela média e incorpore na massa. Caso queira um bolo mais picante, com o sabor marcante das especiarias, adicione mais meia colher de chá de cada especiaria: canela, cravo, cardamomo e gengibre em pó. Aqui fizemos acrescentando essa dose adicional das especiarias e o resultado foi um bolo extremamente aromático e diferente. Recomendamos!

Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno até que o topo do bolo fique firme e um palito inserido no centro saia limpo, por cerca de uma hora. Não confie apenas no teste de palito, certifique-se de que a parte superior do bolo está bem firme ou você vai acabar com um bolo solado no centro.

Sirva frio acompanhando seu café, se conseguir resistir ao cheiro deste bolo saindo quentinho do forno!

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Posted by on ago 18, 2015 in Espaço do cliente | 0 comments

O Fish and Chips ao Curry do Vinicius Intrieri

O Espaço do Cliente de hoje traz uma receita bem temperada: conta com gengibre, cardamomo, Garam Masala, Curry, páprica picante… Nosso querido cliente Vinicius Intrieri reproduziu a receita de Fish and Chips ao Curry do site Ogrostronomia e, temos que dizer, parece uma delícia!

fish and chips ao curry

A receita possui uma grande quantidade de ingredientes, mas é bastante fácil de reproduzir em casa: o pessoal do Ogrostronomia publicou um vídeo explicando direitinho o modo de preparo.

Ingredientes
500 g de peixe branco de carne firme
1 colher de sopa de semente de mostarda
1/2 colher de sopa de semente de cominho
5 bagas de cardamomo
1 pau de canela
1 anis estrelado
1 pedaço de 5 cm de gengibre cortado em cubos pequenos
3 pimentas dedo de moça picadas e sem semente
Garam Masala à gosto
Páprica picante à gosto
3 cebolas roxas grandes cortadas em cubos pequenos
2 batatas cortadas em cubos
1 cenoura em rodelas
1 tablete de manteiga
Nam plá (molho de peixe) à gosto
1 litro de leite de coco
1/2 copo de água
1/2 colher de sopa de coentro
Sal
Pimenta do reino

Cortar o peixe em cubos e temperar com o nam plá, reservar. Em uma panela, com fogo baixo, colocar as sementes de mostarda, cominho, cardamomo, o pau de canela, o anis estrelado e esperar ficar perfumado e pipocar.

Acrescentar 1/2 tablete de manteiga, as cebolas roxas e refogar por 5 minutos. Adicionar o gengibre, as pimentas dedo de moça, o garam masala e a páprica e refogar por 10 minutos, até as cebolas diminuírem a um terço do volume original.

Incorporar as batatas e as cenouras, uma pitada de sal e de pimenta do reino, refogar por 3 minutos, adicionar a água e deixar cozinhar até a água quase secar.

Adicionar o leite de coco e cozinhar as batatas (você pode adicionar meio copo d’água para ajudar). Assim que estas estejam começando a amolecer, incorporar o peixe e cozinhar por aproximadamente 5 minutos, desligar o fogo, corrigir o sal e acrescentar o coentro picado.

Deu até fome!

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