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Posted by on mar 18, 2016 in Convidados, GingerTemperos | 0 comments

Angu à Mineira com Toscana e Cúrcuma

A Fabiane Vieira, nossa parceira do Fazedora de Comida, fez um incrível Angu à Mineira usando o Toscana para temperar a carne e um toque de Cúrcuma no arroz. Vem com a gente ver que espetáculo!

Ingredientes:
Carne:
– 500g de acém ou músculo cortado em cubos (eu fiz c carne moída ????)
–  Pimenta moída à gosto
–  Um fio de vinagre
– 100g de bacon cortados em cubos
– 1 cebola média picadinha
– alho picado a gosto (eu coloquei 4 dentes)
– 2 colheres de sopa de extrato de tomate concentrado
– sal à gosto
– pimenta do reino a gosto
– Toscana a gosto
– 1/2 tablete de caldo de carne
– queijo mussarela ralado em ralo grosso;
– salsinha e cebolinha picados, ou coentro.

Angu à Mineira

Para o angu
– 400 ml de água fervendo
– 3 colheres de fubá(eu uso o pré cozido, pois fica pronto mais rápido)

Preparo da Carne
– Tempere a carne com um pouco de sal, pimenta do reino, alho e o tempero de sua preferência, eu usei o Toscana da Ginger Temperos.
– Em uma panela de pressão coloque um fio de azeite e frite o bacon, depois de frito, retire e coloque sobre um papel toalha e reserve;
– Na mesma panela ainda com a gordura do bacon e bem quente, coloque a carne já temperada, não misture, deixe até que esteja dourada, em seguida vire as carnes para que dourem por todos os lados, disponha a cebola picada e deixe dourar (lembrando que eu usei carne moída portanto não usei na pressão, fiz normalmente na panela comum)
– Escorra toda a gordura, acrescente o bacon e a calabresa já fritos e o extrato de tomate, misture bem e deixe que o extrato frite por uns 2 minutos, acrescente a água até cobrir toda carne e passando 02 dedos, coloque o caldo de carne;
– Tampe a panela e conte a partir do momento que começar a fazer o barulho, aproximadamente 30 minutos.
– Depois de passados os 30 minutos, desligue o fogo e deixe toda a pressão sair.

Para o angu:
O Angu deve ficar cremoso, mais pra mole. Comece a prepará- lo quando estiver faltando uns 20 minutos para a carne ficar pronta;
– Coloque a água em uma panela grande e deixe ferver;
– Misture o fubá em água fria até que ele esteja homogêneo.

Acompanhe as receitas deliciosas pelo Facebook Fazedora de Comida.

Ah, e o Fazedora de Comida também está no Instagram: @fazedoradecomida. 🙂

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Posted by on fev 2, 2016 in Espaço do cliente | 0 comments

Ravioli com Molho Pomodoro da Adriana

Sabe aquela receita rápida, prática e gostosa? Então… veja a receita que a Adriana nos enviou.

 

ravioli

 

Ingredientes
Ravioli
1 tomate sem sementes e cortado em cubos pequenos
1/2 cebola em brunoise
1 colher de chá do Toscana
1 xícara de café de vinho branco
Sal, Azeite e Molho de tomate a gosto.

Cozinhe o Ravioli e reserve.

Refogue a cebola no azeite até ela ficar transparente, em seguida acrescente o tomate. Quando parar de soltar água, acrescente o vinho, Toscana e o sal. Feito isso, espere o vinho evaporar, coloque o molho no Ravioli e bom apetite.

Dica:
Se quiser um molho mais encorpado, acrescente um pouco de molho de tomate, dê mais uma fervida e sirva com a massa.

Porção:
1 pessoa

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Posted by on dez 15, 2015 in Espaço do cliente | 0 comments

Lombo na marinada de mostarda do André

Este lombo na marinada de mostarda é de deixar com água na boca!

Esta deliciosa receita foi o André quem nos enviou. A mostarda na marinada combina bem com os demais ingredientes, especialmente os cítricos, e dá um sabor diferente no prato.

Lombo

Ingredientes:
1,5 kg de lombo
7 cebolas
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de mostarda americana
Sal rosa do himalaia à gosto
Alecrim à gosto
100 ml de suco de laranja (aproximadamente 2 laranjas grandes)
100 ml de suco de limão (aproximadamente 2 limões médios)
2/3 de xícara de vinho branco seco
4 colheres de sopa de manteiga

Primeiro, prepare a marinada: rale uma cebola e os dentes de alho, e os misture com o alecrim, os sucos, o vinho, a mostarda e o sal em um recipiente. Coloque o lombo nessa mistura e deixe descansando na geladeira por 24 horas.

Após esse período de descanso, coloque o lombo em uma assadeira com a marinada. Acrescente 6 cebolas cortadas em cruz nessa assadeira e espalhe a manteiga em cima do lombo. Cubra a assadeira com papel alumínio, tampando o lombo e as cebolas, e leve ao forno por 2 horas, numa temperatura de 250ºC.  Retire o papel alumínio e deixe o lombo dourar por aproximadamente 30 minutos.

Retire o lombo do forno e reserve.

Leve a assadeira ao fogão e deixe o caldo do cozimento ferver e reduzir por aproximadamente 15 minutos.

Serve de 6 a 10 pessoas.

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Posted by on nov 24, 2015 in Espaço do cliente | 1 comment

O chilli vegano da Gabi

A receita da vez é da nossa cliente Gabriela Bianco: um chilli vegano de dar água na boca!

Mesmo para os que não são adeptos ao veganismo, vale a pena experimentar. Afinal, a decisão de se tornar vegetariano ou vegano pode começar com uma possibilidade… e esta receita ajuda unir o útil ao saudável.

chili vegano

Ingredientes:
500g de feijão
250g de proteína de soja (a Gabi usou aquela miudinha, que parece uma carne moída)
2 latas de extrato de tomate
Coentro fresco picadinho
Cominho
Páprica
Pimenta Cayena (ou outra pimenta que você goste. A Gabi diz que prefere a Cayena porque tem um adocicadinho delícia)
Alho Granulado
Sal
Óleo e cebola picadinha para refogar

Cozinhe o feijão por uns 30 minutos na panela de pressão, sem tempero nenhum. Reserve até esfriar. Tem que estar frio mesmo, hein! Vale cozinhar na véspera. (:

Coloque a proteína de soja seca de molho por uns 20 minutos na água fria ou 5 na água morna para hidratar.

Numa panela grande, aqueça a cebola no óleo até dourar. Adicione a proteína de soja hidratada (não esqueça de escorrer a água, use uma peneira ou o escorredor de macarrão) e refogue pra pegar o gostinho da cebola. Deixe cozinhar um pouquinho, até começar a soltar água. Aí adicione o extrato de tomate, misture. Adicione coentro picado, cominho, páprica e pimenta cayena, misture bem e deixe cozinhando por mais uns 20/30 minutos.

Dica: é sempre melhor errar os temperos pra menos, certo?
Então coloque uma colher de café de cada, experimente. Se achar que precisa de mais algum, adicione aos poucos, até atingir o sabor que você quer. Não tem uma medida certa: quem gosta mais de pimenta pode colocar mais pimenta. Mas vá aos poucos, pra não errar.

Pegue o feijão já frio e use um mixer pra dar uma esmagada nos grãos. Se preferir, pode passar no processador ou no liquidificador rapidamente. Não precisa virar uma pasta, tem que ficar uns grãos inteiros.

Adicione esse feijão processado à mistura de proteína de soja e tomate. Misture, veja se está bom de sal e pimenta e deixe cozinhando mais uns 10 minutos.

Aí é só se esbaldar <3

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Posted by on nov 10, 2015 in Espaço do cliente, Fit | 0 comments

Tomate recheado com ricota da Luciana

A nossa cliente Luciana Pimentel nos enviou esta receita rápida de se fazer – e o melhor: light! Pode comer sem culpa.

Ela usou blend Toscana. Se preferir, você pode utilizar o blend Provence. O resultado é de salivar.

Buon Appetito!

TomateRecehado

Ingredientes:
2 tomates médios;
Para recheio:
¼ de maço de espinafre;
200 g de ricota fresca;
uma colher de café de azeite;
1 colher de sopa de creme de leite, pode ser requeijão light;
100 g de cebola;
Tempero Toscana ou Provence a gosto;  (Já usei com os dois. Igualmente incríveis!)

Pique a cebola, o alho e o espinafre bem pequeninhos. Amasse a ricota com um garfo, misture o creme de leite ao tempero, cebola, azeite e espinafre.

Tira a tampa do tomate, sementes, miolo e recheie com a mistura. Polvilhe com uma colher de sobremesa de parmesão e leve ao forno por 10 minutos.

Dica:
“Como leva o tempero não uso sal… acho que nem precisa, mas para quem achar que deve, sal à gosto.” (Luciana).

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