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Posted by on dez 6, 2016 in Blends, GingerTemperos | 0 comments

Coxas de peru ou frango com presunto cru crocante e Chimichurri

 

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Ingredientes para 4 pessoas
4 Coxas ou sobrecoxas
2 colheres (de sopa) de Chimichurri da Ginger
4 fatias de presunto cru/presunto de parma
2 laranjas
Mel a gosto
Sal a gosto
Pimenta Rosa da Ginger (opcional)

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Modo de fazer
Salgue levemente as coxas para que não fiquem muito salgadas devido a presença do presunto cru. Adicione o Chimichurri e a Pimenta Rosa e esfregue bem para que se espalhe por toda o frango. Caso seja possível, deixe esse tempero de um dia para o outro.

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Enrole as coxas de frango com o presunto e leve para assar a 200º por cerca de 40 minutos ou até que estejam bem douradas.

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Na metade do tempo, vire as coxas e adicione as laranjas espremidas e o mel por cima e retorne ao forno.

Dica: caso queira confimar que o ponto já está bom, corte levemente a parte de baixo de uma das coxas.

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Posted by on set 8, 2016 in GingerTemperos | 0 comments

Cuscuz marroquino e quinoa com Curry e Chimichurri

 

Cuscuz marroquino com quinoa (2)

Tanto o cuscuz marroquino quanto a quinoa são boas opções para substituir o arroz em algumas refeições. Trazem muita saciedade e podem ser combinados a muitos acompanhamentos tanto de legumes como peixes e carnes.

Essa receita tem aproximadamente 328 calorias.

 Cuscuz marroquino com quinoa (4)

Ingredientes

 

50 gramas de cuscuz marroquino

50 gramas de quinoa

½ colher (de sopa) de Chimichurri da Ginger

½ colher (de sopa) de Curry da Ginger

50 gramas de milho
50 gramas de ervilha

1 cenoura

1 tomate

Cebolinha a gosto

Cuscuz marroquino com quinoa (3)

 

Modo de fazer

 

Coloque a quinoa e o cuscuz em uma panela cobrindo com água. Adicione o Curry e o Chimichurri da Ginger. Quando a água secar e os dois estiverem cozidos, adicione a cenoura, o tomate, o milho, a ervilha e a cebolinha.

Sugestão: adicionar salmão desfiado a mistura também cai muito bem!

Cuscuz marroquino com quinoa (1)

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Posted by on jun 20, 2016 in Blends, GingerTemperos, Receitas | 0 comments

Creme de mandioquinha e paçoca de carne seca com Chimichurri

Aqui no QG da Ginger nós amamos as festas juninas. Comida deliciosa, bebidinhas para esquentar o frio, reunir os amigos para dançar forró. Quem já morou no Nordeste sabe o quanto as festas são valorizadas e aproveitadas por lá. Por isso, trazemos um Festival Junino cheio de opções fáceis e deliciosas para você se esbaldar em qualquer lugar do país. 🙂

Creme de mandioquinha com paçoca

Ingredientes

500 gramas de mandioquinha/batata baroa
2 colheres (de sopa) de manteiga/margarina
100 ml de creme de leite
Cebolinha a gosto
Sal a gosto

500 gramas de carne seca
1 colher (de sopa) de manteiga/manteiga de garrafa
1 colher (de sopa) de Chimichurri da Ginger
200 gramas de farinha de mandioca

 

Modo de fazer

Cozinhe a mandioquinha na água e depois amasse. Leve a panela com a manteiga e vá adicionando o creme de leite aos poucos. Adicione mais ou menos creme dependendo da textura que preferir. Acerte o sal e adicione cebolinha. Reserve.

Deixe a carne seca de molho pelo menos por 24 horas e vá trocando a água de tempos em tempos para dessalgar a carne. Corte em cubos e coloque para ferventar com água. Dispense a água quando ferver, adicione água nova e leve para a pressão até ficar bem molinha. Depois de pronta, desfie a carne, leve a uma panela com manteiga e o Chimichurri da Ginger. Vá adicionando a farinha aos poucos até chegar no ponto que preferir.
Creme de mandioquinha com paçoca (2)

P.S.: se tiver um pilão, a paçoca tradicional é feita com a carne seca ainda em pedaços sendo socada no pilão com a farinha.

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Posted by on abr 1, 2016 in Blends, GingerTemperos | 0 comments

Menu para o almoço de Dia das Mães

Almoço do Dia das Mães 

Neste cardápio, temos uma variação que muda totalmente a cara fitness da quinoa e, sem dúvida, a deixa muito mais gostosa e surpreendente. O enrolado de carne de porco com purê de couve-flor (que quem conhece não esquece jamais) é uma ótima opção pra fugir dos cardápios padrões de almoços importantes e o rolinho com doce de leite é daqueles doces impossíveis de comer um só!

Hoje começamos com a entrada, vem com a gente!

Entrada

Quinoa Gratinada
Ingredientes:
1 xícara (chá) de quinoa
1 xícara (chá) de calabresa ralada
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
1 colher (sopa) de Chimichurri
60 gramas de queijo muçarela
Sal a gosto

 

Quinoa gratinada 2

Modo de fazer:
Coloque a quinoa em uma panela, adicione água até um pouco acima da altura da quinoa, adicione o sal e o Chimichurri e ponha para ferver sem mexer mais até a água secar e quinoa inchar. Caso goste dela mais crocante, desligue enquanto alguns grãos ainda estiverem com o centro branco. Caso goste mais macia, deixe ficarem completamente transparentes e, se preciso for, adicione mais um pouco de água para cozinhar por mais tempo.
Adicione a quinoa cozida em um recipiente de vidro ou em ramequins individuais, adicione o queijo (com mais um pouco de Chimichurri misturado) por cima e leve ao forno apenas para dourar o queijo.

 

Quinoa gratinada

 

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Posted by on mar 17, 2016 in Receitas | 0 comments

Pão recheado com provolone e Chimichurri

Tem dias que eu fico com muita vontade de comer lanche, mas ao mesmo tempo não quero aquele lanche feito pelo delivery aqui perto de casa, gorduroso e sem tempero. Em vez disso, eu quero um lanche feito em casa – algo que mate minha vontade de comer bem sem fazer almoço, mas também não dê muito trabalho e fique gostoso.

Difícil, né? Pois essa receita de pão recheado com provolone veio em boa hora. O nome extra-oficial é buraco quente, mas como recebe essa cobertura delícia de provolone eu acho que tá mais para pão recheado do que para buraco quente, sabe? Manias à parte, dá para rechear com presunto picado, requeijão e ovo também, mas eu quis fazer com carne moída bem temperadinha com Chimichurri porque achei mais gostoso.

pão recheado

Ingredientes:
4 pães franceses
aprox. 500g de carne moída
200g de queijo provolone
200g de requeijão (opcional)
1 cebola média

1 colher de sopa de chimichurri
alho à gosto

Aqueça um fio de azeite em uma panela e refogue bem a cebola e o alho, até a cebola ficar bem macia. Adicione a carne moída e deixe dourar, até cozinhar bem. Aí você pode adicionar o Chimichurri e o requeijão, se quiser deixar o recheio bem molhadinho, mexer bem, acertar o sal e desligar o fogo.

Em seguida, pré-aqueça o forno a 200ºC enquanto rala o provolone e monta os pães com o recheio. É bom deixar o provolone refrigerado por uma hora antes de começar a ralar, porque é um queijo bem macio que pode dificultar o processo.

Para montar os pães, é só cortar uma tampa do pão francês, retirar uns 2/3 do miolo e colocar recheio dentro. Eu cortei aquela parte mais clarinha do pão francês, que fica assim: (), para poder colocar o queijo depois em cima. Depois de encher o buraco do miolo com o recheio, é só distribuir o queijo ralado e levar ao forno por uns cinco a dez minutos, para o queijo derreter. Se o seu forno tiver função dourar, melhor ainda: o provolone vai formar uma crosta douradinha que é uma delícia!

pão recheado provolone

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