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Posted by on jan 31, 2017 in Espaço do cliente, GingerTemperos | 0 comments

O inacreditável bolinho de chocolate e pumpkin pie spice sem glúten e sem leite

Nossa querida cliente Dafne nos mandou essa receita incrível com toda a simpatia que ela tem e que a gente transcreve aqui. 🙂

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É um bolinho bem simples que nem precisa de batedeira e se você não tiver problemas com glúten pode usar farinha comum que é sucesso igualzinho.

Ingredientes:

3 ovos

1 xícara de açúcar

½ xícara de óleo

½ xícara de água

1/3 de xícara de cacau em pó

1 colher de sobremesa de Pumpkin Pie Spice

1 pitada de café solúvel

1 pitadinha de sal

1 colher de sopa de extrato de baunilha caseiro ou uma colher de chá de essência de baunilha, ou 1 colher sopa de bebida da sua preferência, como rum, conhaque, cachaça, uísque ou mesmo nada porque é um ingrediente perfeitamente opcional.

1 xícara de farinha sem glúten (ou mix de farinhas, ou farinha de arroz, ou trigo comum se você pode, tem que ser o equivalente a 1 xícara de farinha comum)

1 colher de sopa de fermento em pó (se vc sem restrição com leite verifique se tem traço de leite no fermento, tem marca que tem)
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Aí é aquele processo básico:

Ligue o forno pra ir aquecendo.

Bata os ovos com açúcar até clarear e ficar fofinho (usei o fuê do mixer pq gosto de viver perigosamente).

Junte o óleo e o cacau com o Pumpkin Spice, o café solúvel e o sal e misture até incorporar (continuei com o fuê porque queria saber se ia caber no copo, haha)

Junte a água morna, a baunilha e em seguida a farinha.

Depois de tudo bem batido acrecente o fermento e só misture rapidamente porque você não quer ativar esse fermento agora.

(A massa fica muito líquida com aquela carinha de não é possível isso dar certo mas é assim mesmo.)

Distribua essa massa em 12 forminhas de cupcake e aí é só forno a 180º por uns 20min mais ou menos dependendo do forno. Depois que crescer e vc sentir AQUELE CHEIRINHO é pq está na hora de fazer o teste do palito.

O resultado é um bolinho leve, macio, fofinho e que explode sabor  <3

Eu já comi um quentinho mesmo com cafezinho 😀

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Posted by on jul 13, 2016 in GingerTemperos | 0 comments

Quentão de chocolate

Quentão de chocolate

 

Ingredientes

1/2 xícara de açúcar
250 ml de aguardente
1 colher (de sopa) de Gengibre em pó da Ginger
Cravo da Ginger
Canela em pau
175 gramas de chocolate ao leite ou meio amargo

Quentão de chocolate (2)
Modo de fazer

Caramelize o açúcar, adicione o aguardente, o Gengibre em pó da Ginger, o Cravo da Ginger e a canela e mexa bem até o açúcar derreter. Adicione o chocolate e mexa até derreter. Caso queira uma bebida mais suave, coloque o quanto baste de água e deixe ferver.

Quentão de chocolate

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Posted by on maio 25, 2016 in GingerTemperos | 0 comments

Jantar do Dia dos Namorados

 

Jantar do Dia dos Namorados – Rendimento: 2 pessoas

Que tal um menu afrodisíaco para fechar o dia dos namorados com chave de ouro? Para isso, nada melhor que um jantar indiano!
Fizemos uma seleção de pratos extremamente saborosos onde os temperos e a fragrância reinam. O ambiente vai ser tomado pelo clima indiano e o dia dos namorados vai ser inesquecível <3.

 

Samosas Vegetarianas

Massa

1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de farinha integral
75 gramas de margarina derretida
1 pitada de sal
¼ de água morna
Óleo para fritar

Recheio

½ colher (sopa) de azeite
½ colher (chá) de mostarda em grão
½ colher (chá) de Gengibre em pó Ginger
½ colher (chá) de Cúrcuma Ginger
½ colher (chá) de Cominho moído Ginger
1 lata de ervilha
1 cenoura cozida
2 batatas cozidas
Sal a gosto

Samosas Vegetarianas

Modo de fazer:

Massa: misture todos os ingredientes, menos a água. Após misturados, vá adicionando a água morna até que forme uma massa homogênea. Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa bem fina com o rolo e corte discos do tamanho de um palmo. Para rechear, divida os discos ao meio, feche como um cone, recheie e feche com os dedos úmidos ou com um garfo

Recheio: No azeite quente, adicione a mostarda em grãos, deixe fritar um pouco e adicione o gengibre em pó da Ginger. Frite mais um pouco, adicione a cúrcuma e o cominho da Ginger. Adicione a batata cozida amassada, a ervilha, a cenoura em pedaços pequenos, acerte o sal e deixe fritar um pouco. Depois que o recheio esfriar, recheie as samosas e frite em óleo bem quente ou asse em forno médio.

P.S.: caso tenha acesso a loja de artigos asiáticos, a massa de samosa pode ser facilmente encontrada pronta.

Samosas Vegetarianas (3)

Curry de carne e Arroz de coco com especiarias

Arroz

1 ½ copo de arroz da sua preferência
½ colher (sopa) de Cúrcuma Ginger
1 garrafa pequena de leite de coco
Alho e cebola picados
2 colheres (sopa) de coco ralado
Castanha de caju a gosto
Sal a gosto

Curry

½ abóbora cabotia
1 garrafa pequena de leite de côco
1 colher (chá) de Chilli Ginger
500 gramas de filé mignon em cubos
1 cenoura crua em rodelas
Sal a gosto

Curry de carne e Arroz de coco com especiarias (4)

Modo de fazer:

Arroz: Frite o alho e a cebola, acrescente o arroz, sal, cúrcuma e misture. Adicione o leite de côco e deixe o arroz secar. Caso queira mais macio, adicione um pouco de água no fim do cozimento. Para servir, adicione as castanhas e o coco ralado. Caso queira dourar um pouco o coco em uma frigideira para servir, o resultado fica ótimo.

Curry: Corte a abóbora em pedaços grandes e coloque para assar em forno médio sem retirar as cascas. Quando ela estiver macia, retire do forno. Com uma colher raspe toda a abóbora da casca e coloque em uma panela. Adicione o leite de coco, o Chilli, a cenoura e acerte o sal. Reserve.
Frite o mignon em azeite quente rapidamente, coloque sal e adicione ao caldo de abóbora. Sirva quente com o arroz.

Curry de carne e Arroz de coco com especiarias (2)

Frutas com Ganache ao Rum e Garam

1 caixa de morango
2 bananas
1 cacho de uvas sem semente
200 gramas de chocolate meio amargo
100 ml de creme de leite
1 colher (sopa) de rum
1 colher (chá) de Garam Masala Ginger

Frutas com Ganache ao Rum e Garam (3)

Modo de fazer:

Derreta o chocolate em banho-maria e após derreter totalmente, adicione o rum. Vá adicionando o creme de leite aos poucos até chegar ao ponto em que deseja seu creme e finalize com a colher de Garam Masala. Corte as frutas e sirva em um recipiente à parte para que sejam embebidas na calda com a ajuda de um garfo ou palito.

 Frutas com Ganache ao Rum e Garam (2)

 

Lassi

1 pote de iogurte natural
1 pote de polpa de maracujá (mesma medida do iogurte)
1 cravo
Sementes de 1 cardamomo Ginger
1 pitada de gengibre em pó Ginger
Açúcar ou adoçante a gosto

Lassi

Modo de fazer:

Bata no liquidificador todos os ingredientes e sirva bem gelado. O Lassi também pode ser de manga, abacaxi, morango ou uva.

Lassi (3)

 

 

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Posted by on mar 10, 2016 in Blends, GingerTemperos | 0 comments

Receitas para adoçar sua Páscoa

Com a Páscoa chegando, a gente pensa em renovação… alegria… família… e muito, muito chocolate! Por isso, a Ginger reuniu algumas receitas deliciosas para você se inspirar e fazer em casa, para reunir a família nessa data especial.

No blog, você pode encontrar, além do Menu de Páscoa que publicamos na semana passada, várias receitas que combinam com a data. O delicioso bolo de cenoura com Pumpkin Spice e muita, muita cobertura de ganache, por exemplo, vai agradar a crianças e adultos. Ou, para paladares mais exigentes, os brownies de chocolate com Pumpkin Spice devem fazer sucesso. Se a ideia é fazer um agrado que não pese na balança, temos duas sugestões deliciosas e livres de culpa: o bolo de maçã e cenoura que fez sucesso na nossa fanpage e os cookies integrais de castanha e canela, que recebem pedaços de chocolate meio-amargo.

sugestoes para pascoa

Agora, se o que você quer é praticidade para uma receita de sobremesa que agrade toda a família, a torta de ganache bicolor do blog Na Minha Panela (1) é, certamente, a melhor escolha. Já o fudge (2) e o petit gateau (3) do Brisando na Cozinha são receitas absurdamente irresistíveis e ótimas opções para quem é viciado em chocolate. E se você quiser fazer do seu bolo de cenoura algo ainda melhor, que tal cobri-lo com um mousse de brigadeiro (4), como o blog Receitas de Minuto? Aposto que vai fazer sucesso!

Agora, para quem está considerando fazer ovos caseiros, fica a dica: o canal Gastronomismo publicou um vídeo explicando como fazer um ovo trufado que deixa muito ovo de marca no chinelo!

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Posted by on fev 4, 2016 in Receitas | 0 comments

Cookies integrais de castanha e canela

Tem uma moça que eu sigo no Instagram que vive fazendo umas receitas lindas, com cara de comidinha caseira e super gostosa, sabe? O nome dela é Agda e, quando ela liberou essa receita de cookies integrais com castanha e canela, eu não resisti. Tinha que reproduzir aqui no QG da Ginger!

A versão que fiz foi levemente adaptada da original que a Agda compartilhou no perfil dela. Aproveitei a massa, mas os meus cookies integrais são de castanha do Pará, canela e receberam uma porção generosa de chocolate meio-amargo, para agradar o gosto da casa. Vamos conferir?

cookies integrais

Ingredientes:
100g de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar (usei demerara)
2 ovos
1 xícara de farinha de trigo (a branca)
1/2 xícara de farinha integral
1 xícara de aveia em flocos finos
1 colher de sopa de canela
120g de castanha do Pará
120g de chocolate meio-amargo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Primeiro, pré-aqueça o forno a 180ºC e corte rudemente tanto a castanha do Pará quanto o chocolate em pedaços. O chocolate meio-amargo que eu comprei vinha com 150g, então, como sou uma boa pessoa de humanas, trabalhei com a hipótese de que uma fileirinha do chocolate deve ser mais ou menos 30g e deixei a fileirinha final para ~o chef~.

Em seguida, você vai dar uma leve batidinha para misturar a manteiga, o açúcar e a canela. Pode usar a batedeira, se quiser. O resultado deve ser um creminho ainda cheio de granuladinhos do açúcar, já que estamos usando demerara. Aí é só juntar os ovos e misturar bem com uma espátula.

Vá incorporando as farinhas aos poucos: primeiro a farinha branca (eu sempre indico utilizar a peneira quando a receita tem farinha branca – minha vó faz isso e tudo que ela cozinha fica maravilhoso), depois a farinha integral e por último, a aveia em flocos finos. Acrescente o bicarbonato e a massa está pronta. Ela fica bem grossa, mesmo, parecendo uma massa de pão caseiro.

Unte uma assadeira apenas com manteiga e coloque uma folha de papel alumínio nela. Assim, vai ficar muito mais fácil retirar os cookies depois. Acrescente à massa o chocolate e castanhas picados, misturando bem, e distribua colheradas da massa na assadeira, deixando um espaço de no mínimo 2cm entre as colheradas. Você pode fazer bolinhas também, mas eu gostei mais desse visual “rústico” das colheradas.

Asse por cerca de 20 minutos cada fornada, ou até o topo dos cookies começar a dar uma douradinha. Se o seu forno for bem forte, feito o meu, indico deixar uns 5 minutos na grade inferior e subir a assadeira para a grade superior pelo resto do tempo, ou pode queimar embaixo.

cookies integrais castanha e canela

Para mim, essa receita é uma versão levemente melhorada (porque o sabor da canela faz toda a diferença!) do bolo de aveia e chocolate que fizemos aqui no Blog da Ginger, lembram? Acompanha muito bem aquele café da tarde preguiçoso nos dias mais chuvosos. Uma delícia!

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