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Posted by on maio 25, 2016 in GingerTemperos | 0 comments

Jantar do Dia dos Namorados

 

Jantar do Dia dos Namorados – Rendimento: 2 pessoas

Que tal um menu afrodisíaco para fechar o dia dos namorados com chave de ouro? Para isso, nada melhor que um jantar indiano!
Fizemos uma seleção de pratos extremamente saborosos onde os temperos e a fragrância reinam. O ambiente vai ser tomado pelo clima indiano e o dia dos namorados vai ser inesquecível <3.

 

Samosas Vegetarianas

Massa

1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de farinha integral
75 gramas de margarina derretida
1 pitada de sal
¼ de água morna
Óleo para fritar

Recheio

½ colher (sopa) de azeite
½ colher (chá) de mostarda em grão
½ colher (chá) de Gengibre em pó Ginger
½ colher (chá) de Cúrcuma Ginger
½ colher (chá) de Cominho moído Ginger
1 lata de ervilha
1 cenoura cozida
2 batatas cozidas
Sal a gosto

Samosas Vegetarianas

Modo de fazer:

Massa: misture todos os ingredientes, menos a água. Após misturados, vá adicionando a água morna até que forme uma massa homogênea. Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa bem fina com o rolo e corte discos do tamanho de um palmo. Para rechear, divida os discos ao meio, feche como um cone, recheie e feche com os dedos úmidos ou com um garfo

Recheio: No azeite quente, adicione a mostarda em grãos, deixe fritar um pouco e adicione o gengibre em pó da Ginger. Frite mais um pouco, adicione a cúrcuma e o cominho da Ginger. Adicione a batata cozida amassada, a ervilha, a cenoura em pedaços pequenos, acerte o sal e deixe fritar um pouco. Depois que o recheio esfriar, recheie as samosas e frite em óleo bem quente ou asse em forno médio.

P.S.: caso tenha acesso a loja de artigos asiáticos, a massa de samosa pode ser facilmente encontrada pronta.

Samosas Vegetarianas (3)

Curry de carne e Arroz de coco com especiarias

Arroz

1 ½ copo de arroz da sua preferência
½ colher (sopa) de Cúrcuma Ginger
1 garrafa pequena de leite de coco
Alho e cebola picados
2 colheres (sopa) de coco ralado
Castanha de caju a gosto
Sal a gosto

Curry

½ abóbora cabotia
1 garrafa pequena de leite de côco
1 colher (chá) de Chilli Ginger
500 gramas de filé mignon em cubos
1 cenoura crua em rodelas
Sal a gosto

Curry de carne e Arroz de coco com especiarias (4)

Modo de fazer:

Arroz: Frite o alho e a cebola, acrescente o arroz, sal, cúrcuma e misture. Adicione o leite de côco e deixe o arroz secar. Caso queira mais macio, adicione um pouco de água no fim do cozimento. Para servir, adicione as castanhas e o coco ralado. Caso queira dourar um pouco o coco em uma frigideira para servir, o resultado fica ótimo.

Curry: Corte a abóbora em pedaços grandes e coloque para assar em forno médio sem retirar as cascas. Quando ela estiver macia, retire do forno. Com uma colher raspe toda a abóbora da casca e coloque em uma panela. Adicione o leite de coco, o Chilli, a cenoura e acerte o sal. Reserve.
Frite o mignon em azeite quente rapidamente, coloque sal e adicione ao caldo de abóbora. Sirva quente com o arroz.

Curry de carne e Arroz de coco com especiarias (2)

Frutas com Ganache ao Rum e Garam

1 caixa de morango
2 bananas
1 cacho de uvas sem semente
200 gramas de chocolate meio amargo
100 ml de creme de leite
1 colher (sopa) de rum
1 colher (chá) de Garam Masala Ginger

Frutas com Ganache ao Rum e Garam (3)

Modo de fazer:

Derreta o chocolate em banho-maria e após derreter totalmente, adicione o rum. Vá adicionando o creme de leite aos poucos até chegar ao ponto em que deseja seu creme e finalize com a colher de Garam Masala. Corte as frutas e sirva em um recipiente à parte para que sejam embebidas na calda com a ajuda de um garfo ou palito.

 Frutas com Ganache ao Rum e Garam (2)

 

Lassi

1 pote de iogurte natural
1 pote de polpa de maracujá (mesma medida do iogurte)
1 cravo
Sementes de 1 cardamomo Ginger
1 pitada de gengibre em pó Ginger
Açúcar ou adoçante a gosto

Lassi

Modo de fazer:

Bata no liquidificador todos os ingredientes e sirva bem gelado. O Lassi também pode ser de manga, abacaxi, morango ou uva.

Lassi (3)

 

 

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Posted by on mar 4, 2016 in Blends, Receitas | 0 comments

Menu de Páscoa da Ginger

A Ginger inova e traz para você um cardápio completo de delícias para fazer um maravilhoso almoço de Páscoa que serve facilmente quatro pessoas.

Neste cardápio, temos a prova de que bacalhau não precisa ser caro e pode ser facilmente incorporado a receitas já simples e amadas do cotidiano. Além do peixe crocante super acessível e a sobremesa mais rápida e mais gostosa do mundo. O almoço da semana santa vai agradar, seguir o roteiro esperado e respeitar o seu bolso!

 

Entrada:
Bolinho de arroz com Bacalhau

Ingredientes:
1 e 1/2 xícara (chá) de arroz cozido
2 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de bacalhau dessalgado
1/2 xícara (chá) de parmesão
1/2 xícara (chá) de farinha
Cebolinha à gosto
1/2 colher (sopa) de Garam Masala
1/2 colher (chá) de cominho
Óleo para fritar

Com o arroz já pronto (não precisa ser feito na hora, o arroz gelado serve muito bem) adicione os ovos, o bacalhau desfiado grosseiramente, o parmesão, o Garam Masala e a cebolinha. Mexa e adicione a farinha. Quando a massa estiver cremosa, porém firme, o ponto está bom. Caso esteja muito solto, adicione mais um ovo.
O bolinho é modelado com a ajuda de duas colheres de sopa (assim como um croquete).

Passo a passo modelando o bolinho de arroz

Aqueça o óleo e vá modelando os bolinhos e os adicionando ao óleo quente. Retire o excesso da fritura no papel toalha.

Sugestão de molho para acompanhamento:
Sour cream

Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de creme de leite
Suco de 1 limão
1/2 xícara (chá) de iogurte natural

Misture o suco do limão e o iogurte. Adicione o creme de leite e mexa mais. Deixe na geladeira até a hora de servir.

Bolinho de arroz

P.S.: Caso prefira, o bolinho também pode ser feito em uma fritadeira sem óleo (como a air fryer) e fica tão crocante quanto o frito no óleo.

Prato principal:
Filé de Pescada crocante com Talharim ao molho branco com limão

Ingredientes:
6 filés de pescada branca
2 colheres (sopa) de Páprica Doce
Sal a gosto
1 xícara (chá) de biscoito água e sal
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de farinha de milho
2 ovos
Óleo para fritar
400 gramas de macarrão talharim
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
250 ml de leite
Pitada de noz moscada
1 colher (sopa) de Blend Sicília
Suco de 1 limão
Raspas de limão a gosto
Creme de leite (opcional)

Tempere os filés com sal e páprica e deixe na geladeira para marinar por trinta minutos. Coloque em um prato a farinha de trigo, a de milho e o biscoito quebrado e misture. Em outro prato, bata os ovos.
Passe os filés nos ovos batidos e depois na mistura de farinhas. Repita o processo para garantir uma casca bem crocante. Frite em óleo bem quente e escorra em papel toalha.

Pescada crocante com Macarrão 2

Com o macarrão já pronto, prepare o molho branco, fritando a manteiga em uma panela funda. Quando ferver, adicione a farinha e deixe cozinhar bem, formando uma farofa. Vá adicionando o leite quente aos poucos e mexendo sempre para evitar a formação de grumos (caso permaneçam no fim, bata o molho no liquidificador adicionando um pouco de creme de leite para deixá-lo liso). Adicione o Sicília e a pitada de noz moscada. Quando desligar, adicione o suco do limão e as raspas à gosto.

Pescada crocante com Macarrão

Sobremesa:
Crumble de Banana com Pumpkin Pie Spice

Ingredientes:
4 bananas
1/2 xícara (chá) de uvas passas
1 colher (sopa) de Pumpkin Pie Spice
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga
Sorvete ou chantilly a gosto

 

Crumble de banana 2
Pique as bananas e misture com as uvas passas e o Pumpkin Pie Spice. Coloque em um recipiente redondo de vidro ou em ramequins individuais. Com as mãos faça uma farofa com a farinha e a manteiga até o ponto em que você consiga apertar a massa na mão e ela fique compacta. Jogue a massa grosseiramente por cima das bananas, deixando alguns torrões maiores e outros menores de farinha, o que dá a textura crocante para a cobertura. Leve ao forno aquecido a 180º e deixe cerca de meia hora, até a farofa dourar. Sirva quente com sorvete ou chantilly por cima.

Crumble de banana

Ao reproduzir as receitas, não esqueça de compartilhar fotos marcando o nosso Instagram, Facebook ou Twitter. Adoramos ver nossos queridos clientes colocando a mão na massa com os temperos da Ginger!

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Posted by on ago 18, 2015 in Espaço do cliente | 0 comments

O Fish and Chips ao Curry do Vinicius Intrieri

O Espaço do Cliente de hoje traz uma receita bem temperada: conta com gengibre, cardamomo, Garam Masala, Curry, páprica picante… Nosso querido cliente Vinicius Intrieri reproduziu a receita de Fish and Chips ao Curry do site Ogrostronomia e, temos que dizer, parece uma delícia!

fish and chips ao curry

A receita possui uma grande quantidade de ingredientes, mas é bastante fácil de reproduzir em casa: o pessoal do Ogrostronomia publicou um vídeo explicando direitinho o modo de preparo.

Ingredientes
500 g de peixe branco de carne firme
1 colher de sopa de semente de mostarda
1/2 colher de sopa de semente de cominho
5 bagas de cardamomo
1 pau de canela
1 anis estrelado
1 pedaço de 5 cm de gengibre cortado em cubos pequenos
3 pimentas dedo de moça picadas e sem semente
Garam Masala à gosto
Páprica picante à gosto
3 cebolas roxas grandes cortadas em cubos pequenos
2 batatas cortadas em cubos
1 cenoura em rodelas
1 tablete de manteiga
Nam plá (molho de peixe) à gosto
1 litro de leite de coco
1/2 copo de água
1/2 colher de sopa de coentro
Sal
Pimenta do reino

Cortar o peixe em cubos e temperar com o nam plá, reservar. Em uma panela, com fogo baixo, colocar as sementes de mostarda, cominho, cardamomo, o pau de canela, o anis estrelado e esperar ficar perfumado e pipocar.

Acrescentar 1/2 tablete de manteiga, as cebolas roxas e refogar por 5 minutos. Adicionar o gengibre, as pimentas dedo de moça, o garam masala e a páprica e refogar por 10 minutos, até as cebolas diminuírem a um terço do volume original.

Incorporar as batatas e as cenouras, uma pitada de sal e de pimenta do reino, refogar por 3 minutos, adicionar a água e deixar cozinhar até a água quase secar.

Adicionar o leite de coco e cozinhar as batatas (você pode adicionar meio copo d’água para ajudar). Assim que estas estejam começando a amolecer, incorporar o peixe e cozinhar por aproximadamente 5 minutos, desligar o fogo, corrigir o sal e acrescentar o coentro picado.

Deu até fome!

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