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Posted by on jan 31, 2017 in Espaço do cliente, GingerTemperos | 0 comments

O inacreditável bolinho de chocolate e pumpkin pie spice sem glúten e sem leite

Nossa querida cliente Dafne nos mandou essa receita incrível com toda a simpatia que ela tem e que a gente transcreve aqui. 🙂

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É um bolinho bem simples que nem precisa de batedeira e se você não tiver problemas com glúten pode usar farinha comum que é sucesso igualzinho.

Ingredientes:

3 ovos

1 xícara de açúcar

½ xícara de óleo

½ xícara de água

1/3 de xícara de cacau em pó

1 colher de sobremesa de Pumpkin Pie Spice

1 pitada de café solúvel

1 pitadinha de sal

1 colher de sopa de extrato de baunilha caseiro ou uma colher de chá de essência de baunilha, ou 1 colher sopa de bebida da sua preferência, como rum, conhaque, cachaça, uísque ou mesmo nada porque é um ingrediente perfeitamente opcional.

1 xícara de farinha sem glúten (ou mix de farinhas, ou farinha de arroz, ou trigo comum se você pode, tem que ser o equivalente a 1 xícara de farinha comum)

1 colher de sopa de fermento em pó (se vc sem restrição com leite verifique se tem traço de leite no fermento, tem marca que tem)
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Aí é aquele processo básico:

Ligue o forno pra ir aquecendo.

Bata os ovos com açúcar até clarear e ficar fofinho (usei o fuê do mixer pq gosto de viver perigosamente).

Junte o óleo e o cacau com o Pumpkin Spice, o café solúvel e o sal e misture até incorporar (continuei com o fuê porque queria saber se ia caber no copo, haha)

Junte a água morna, a baunilha e em seguida a farinha.

Depois de tudo bem batido acrecente o fermento e só misture rapidamente porque você não quer ativar esse fermento agora.

(A massa fica muito líquida com aquela carinha de não é possível isso dar certo mas é assim mesmo.)

Distribua essa massa em 12 forminhas de cupcake e aí é só forno a 180º por uns 20min mais ou menos dependendo do forno. Depois que crescer e vc sentir AQUELE CHEIRINHO é pq está na hora de fazer o teste do palito.

O resultado é um bolinho leve, macio, fofinho e que explode sabor  <3

Eu já comi um quentinho mesmo com cafezinho 😀

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Posted by on ago 25, 2015 in Espaço do cliente | 0 comments

Os cupcakes de chuva da Lena

Toda vez que a nossa querida Lena Gasparetto apronta uma das suas receitas maravilhosas com os temperos da Ginger e nos envia fotos, a gente aqui no QG fica encantado. Esses “cupcakes de chuva” (cupcakes que lembram bolinhos de chuva, mas sem fritura) estão entre as imagens mais cheirosas que ela já nos apresentou. Vai dizer que não dá pra sentir o perfume da nossa canela nessa foto?

cupcake de chuva

Aproveitamos para pegar a receita no blog da Lena e compartilhar com vocês no Espaço do Cliente desta semana, já que todo mundo merece o cheirinho desses cupcakes deliciosos perfumando sua casa.

Ingredientes
3/4 xícara de açúcar
1 ovo
1/2 xícara de óleo
3/4 xícara de leite
1 colher de chá de baunilha
1 + 3/4 xícaras de farinha de trigo
1 + 1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1+1/2 colher de chá de canela em pó
Para envolver os cupcakes:
2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
1/3 xícara de açúcar
1 colher de sopa de canela em pó
doce de leite para cobrir

Primeiro, unte e enfarinhe uma forma de cupcakes (ou mini muffins, dependendo do tamanho que você quer que os bolinhos fiquem) e pré-aqueça o forno a 170ºC.

Coloque numa tigela o ovo, açúcar, óleo, leite e baunilha. Misture bem com um fouet ou espátula. Com uma peneira, adicione os ingredientes secos à tigela. Mexa com cuidado, somente até uniformizar a massa.

Distribua a massa nas cavidades da forma que você escolheu. Lembre de nunca ultrapassar 3/4 do tamanho da cavidade, para os cupcakes não vazarem. Coloque a forma dentro de uma assadeira retangular e leve ao forno por 18 a 20 minutos, ou até o teste do palito sair limpo. Retire do forno e pincele a manteiga derretida em cima dos cupcakes.

Deixe resfriar por 15 minutos e desenforme, passando levemente uma faquinha de ponta arredondada nas bordas. Utilize uma luva protetora para manusear a forma que ainda estará quente. Em seguida, envolva os cupcakes na mistura de açúcar e canela, cubra com cerca de uma colher de chá de doce de leite para cada cupcake e sirva.

cupcake de chuva 2Essa receita não tem o maior selo de comfort food que você já viu?

 

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Posted by on jul 26, 2015 in Blends, GingerTemperos, Receitas | 1 comment

Cupcakes de abóbora com pumpkin spice

Que nosso blend exclusivo Pumpkin Spice é uma delícia, todo mundo já sabe, né? Mas você sabia que ele pode ser usado para criar os cupcakes de abóbora mais gostosos do mundo?

Cupcake abóbora

 

A querida Lena Gasparetto que descobriu esta receita maravilhosa no livro Cupcakes, da Martha Stewart. Uma adaptadinha aqui, outra ali, é possível reproduzir estes cupcakes de abóbora aqui mesmo, com ingredientes brasileiros. Vamos lá?

Ingredientes

3/4 xícara de manteiga sem sal

1 + 2/3 xícara de farinha branca

2 colheres de chá de fermento

1 xícara de açúcar mascavo

1 colher de chá de pumpkin spice

1/2 xícara de açúcar cristal

1 abóbora pequena (usei uma de 800g e sobrou)

2 ovos

1 colher de chá de sal

A primeira coisa a fazer é transformar a abóbora em purê. Aqueça o forno em temperatura baixa (165ºC ou o mais baixo que seu forno atingir). Descasque a abóbora e asse por uns 40 minutos, até ficar fácil de desmanchar. Não cozinhe, pois a abóbora cozida fica muito cheia de água. Tire do forno, remova as sementes e a casquinha que o forno forma e amasse com um garfo até que vire purê. Separe quantidade suficiente para encher uma xícara para usar na receita (o resto você pode usar para fazer pumpkin spice lattes, que vamos ensinar em breve aqui no site!).

Em seguida, derreta a manteiga em fogo baixo até dourar, retire a espuma e deixe esfriar em uma tigela.

Misture os ingredientes secos (farinha, sal e pumpkin spice) em uma tigela. Reserve. Bata em velocidade baixa o purê de abóbora, os açúcares, os ovos e a manteiga já em temperatura ambiente. Quando formar uma massa homogênea, acrescente a mistura de ingredientes secos e o fermento aos poucos, mexendo delicadamente fora da batedeira.

Divida a massa em forminhas de cupcake, deixando um espaço de cerca de 1/4 da forma para a massa crescer. Asse por cerca de 20 minutos ou até o teste do palito resultar em palito limpo.

O resultado agrada até quem não gosta de abóbora!

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