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Posted by on set 8, 2016 in GingerTemperos | 0 comments

Cuscuz marroquino e quinoa com Curry e Chimichurri

 

Cuscuz marroquino com quinoa (2)

Tanto o cuscuz marroquino quanto a quinoa são boas opções para substituir o arroz em algumas refeições. Trazem muita saciedade e podem ser combinados a muitos acompanhamentos tanto de legumes como peixes e carnes.

Essa receita tem aproximadamente 328 calorias.

 Cuscuz marroquino com quinoa (4)

Ingredientes

 

50 gramas de cuscuz marroquino

50 gramas de quinoa

½ colher (de sopa) de Chimichurri da Ginger

½ colher (de sopa) de Curry da Ginger

50 gramas de milho
50 gramas de ervilha

1 cenoura

1 tomate

Cebolinha a gosto

Cuscuz marroquino com quinoa (3)

 

Modo de fazer

 

Coloque a quinoa e o cuscuz em uma panela cobrindo com água. Adicione o Curry e o Chimichurri da Ginger. Quando a água secar e os dois estiverem cozidos, adicione a cenoura, o tomate, o milho, a ervilha e a cebolinha.

Sugestão: adicionar salmão desfiado a mistura também cai muito bem!

Cuscuz marroquino com quinoa (1)

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Posted by on jan 28, 2016 in Novidades | 0 comments

Conheça os blends sem sal da Ginger!

Reduzir o consumo de sódio é uma atitude que traz muitos benefícios para a nossa saúde. Apesar da Organização Mundial de Saúde recomendar que um adulto saudável consuma um máximo de 5g de sal por dia, o brasileiro médio costuma consumir no mínimo o dobro dessa quantidade diariamente! Além de gerar um inchaço bem desconfortável, isso aumenta o risco de diversas doenças.

Em quantidades adequadas, o sódio colabora com o bom funcionamento do nosso corpo, regulando a retenção de líquidos nas nossas células. Porém, quando consumido em excesso, provoca alterações no controle desses líquidos, o que consequentemente sobrecarrega nossos rins e coração e causa hipertensão arterial.

Para evitar o consumo excessivo de sódio, você deve substituir alimentos industrializados (que possuem altas concentrações de sódio) e reduzir o uso de sal e tabletes de caldo de carne na cozinha. Esses tabletes possuem cerca de 22g de sódio a cada 100gr de produto!

A Ginger possui diversas opções de temperos sem sal que vão te ajudar nessa empreitada. São alternativas saudáveis que te garantem todas as vantagens da redução do sódio e ainda fazem das suas receitas super saborosas.

Toscana2

 

Experimente trocar o sal das suas carnes, mariscos, legumes e arroz pelo delicioso Curry ou pelo Garam Masala. Ou apenas reduza a quantidade utilizando os blends artesanais Toscana e Provence, que darão um sabor inigualável a qualquer receita!

Provence2

 

Com um bom tempero, você nem perceberá a redução ou substituição completa do sal nas suas refeições 🙂

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Posted by on nov 12, 2015 in GingerTemperos | 4 comments

Como planejar marmita para uma semana com os blends da Ginger

Fazer almoço para uma semana é algo que exige certa dose de criatividade e esforço. Não é fácil preparar refeições balanceadas, que mantenham o sabor depois de congeladas e descongeladas. Planejar a marmita semanal pode ser trabalhoso, mas os benefícios que essa prática traz para o seu bolso e para a sua saúde são inquestionáveis.

Isso porque preparar sua própria comida não apenas garante um cardápio que te agrade (ou você vai preparar comida que você não gosta – ou pior, que você é alérgico? Jamais, né?). Também traz a garantia de saber como a salada foi lavada, quanta gordura tem na carne ou quantos dias de uso tinha aquele azeite, diferentemente do restaurante – ugh! Por exemplo, como eu detesto carne mal passada, acebolada ou simplesmente gorda (eu sou chatíssima com carne), já passei por diversas situações desagradáveis, desde encontrar partes enormes de gordura numa carne enquanto mastigava até ter que devolver o prato e pedir para cozinhar melhor a carne, tirar a cebola, etc.

Já a marmita te dá total controle sobre o que você está comendo. Em vez de almoçar em restaurante sem saber direito como aquela comida foi preparada, agora eu sou #TeamMarmita: preparo minhas refeições da semana no domingo, congelo e vou levando para a firma durante a semana. Além de ter sentido que estou comendo muito melhor, meu bolso tem agradecido – é só ver essa comparação do blog Saber Para Crescer, replicado no excelente Minha Marmita Tem:

comparação custo marmita

(No meu caso, gastei cerca de R$120 para fazer almoço para duas pessoas por cinco dias, contando aí os potes que tive que comprar para congelar tudo isso.)

A minha experiência como marmiteira iniciante me fez perceber quão importante é variar o cardápio todos os dias. Se eu fizer carne moída para a semana inteira, na quarta-feira estarei de volta ao restaurante. E nisso os blends da Ginger têm me ajudado muito: variando o tempero, o molho e o modo de preparo da carne, consigo uma boa variação de cardápio comprando apenas 1kg de carne moída e 1kg de peito de frango.

O segredo é o planejamento e é isso que eu vou ensinar aqui no blog hoje (:

Você vai precisar de:
1kg de carne magra moída
1kg de peito de frango
500g de arroz (pode ser branco, integral…)
Cenouras, brócolis, beterraba, tomate, alface
200g de creme de leite
molho de tomate
02 cebolas médias
alho e temperos da sua preferência (eu usei Toscana, Provence, Chimichurri e Curry)

Comece preparando o frango, que pode ser desfiado na panela de pressão (aqui tem explicadinho como fazer) ou cortado em cubos (facilita na hora da organização da marmita e o frango não fica tão ressecado depois de congelar), depois é só temperar e deixar na geladeira marinando enquanto prepara o resto da comida. Eu prefiro em cubos; primeiro porque ainda não comprei panela de pressão, segundo porque fica mais temperadinho e gostoso. O Toscana é ótimo para isso, deixa um sabor bastante característico que vai continuar no frango depois de congelado.

Em seguida, higienize as saladas e cozinhe as cenouras e a beterraba, se preferir. Eu gosto delas cruas e raladas. A salada deve ser refrigerada e consumida em até três dias, então não adianta fazer para a semana inteira, vai estragar. Faça o suficiente para três dias e prepare novamente na quarta-feira as saladas para quinta e sexta. Eu adoro brócolis, então resolvi fazer um pouquinho no vapor também e congelei junto com algumas porções de comida. Sempre que for cozinhar legumes no vapor, experimente colocar meia colher de chá de um tempero como o Provence. Fica muito mais saboroso.

Se você optar por arroz integral, como eu, é bom já colocar ele no fogo porque demoooooooora para cozinhar…

Para preparar a carne, primeiro cozinhe toda a carne moída – assim ela fica mais macia no final. Para isso, é só colocar em uma panela grande com um pouco de azeite e mexer até a carne ficar completamente cozida, coisa de uns quinze minutos. Depois, separe a carne em duas partes. Para uma das partes, eu refoguei cebola e alho até que a cebola ficasse bem macia (ou seja, no ponto em que a chata aqui não se incomoda em comê-la), adicionei a carne, um tomate picado e umas azeitonas picadas e deixei o tomate se desmanchar. Para temperar, um pouco de Chimichurri – virou aquela típica carne moída de marmita, que eu adoro. A outra parte eu usei para um molho bolonhesa bem simples, com molho de tomate, cebola picadinha e um toque de Provence.

Por fim, tirei o frango da geladeira e separei em duas partes iguais. Uma joguei no grill só temperado com o Toscana e deixei grelhar bem dos dois lados, a outra virou um strogonoff bem temperadinho com Curry.

Resultado: arroz integral, carne moída, bolonhesa, strogonoff, frango grelhado, cenoura e beterraba raladas, brócolis, tomate e alface. Organizei em potes já separando uma porção por dia e congelei.

planejar marmita semana

Observações:
Tentei fazer purê de batata e batata rústica também, mas de primeira já aprendi que batata e congelador não combinam bem;
Na próxima vou adicionar pepino em conserva picado, acho uma delícia e sobrevive bem;
Para quem curte, abobrinha também é uma ótima opção. Eu detesto!

O processo todo, da ida ao mercado até o momento em que todas as comidinhas estavam prontas, nos potinhos e devidamente organizadas no congelador me tomou cerca de três horas.

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Posted by on set 1, 2015 in Espaço do cliente | 0 comments

Filé Mignon ao Curry da Marina Borges

Postamos aqui no blog uma receita que fez muito sucesso: as batatas rústicas com Provence que, além de deliciosas, são super práticas e rápidas de fazer. Adoramos ver os nossos clientes colocando seus blends Provence em ação, postando fotos de batatas rústicas maravilhosas na casa deles. Dentre eles, a querida Marina resolveu combinar suas batatas (ela usou batata baroa/mandioquinha) rústicas com uma receitinha que veio parar aqui, no Espaço do Cliente: filé mignon ao curry!

file mignon curry chutney toscana

Essa receita a Marina adaptou de um programa da GVT, o Que Marravilha!, com o chef Claude Troigros. Muito esperta, ela temperou seu filé mignon com Toscana, garantindo um sabor especial para a receita.

Ingredientes:

800g de filé-mignon cortado em escalopinhos
2 colheres de sopa de manteiga (para o filé)
1 colher de sopa de manteiga (para o molho)
4 colheres de sopa de cebola picada
1 colher de sopa de alho picado
1 colher de sopa de curry
50ml de molho de tomate
½ banana amassada com garfo
300ml de leite de coco
200ml de creme de leite fresco
Coentro picado

Para fazer o molho, acrescente manteiga em uma panela junto com cebola e alho picados. Junte o curry, o molho de tomate, o leite de coco e o creme de leite fresco e mexa até começar a ferver.

Limpe o filé mignon e corte em pedaços. Bata cada filé, tempere com Toscana à gosto e leve à frigideira. Doure dos dois lados e retire-os.

Em seguida, finalize o molho com um pouco de açúcar e sal, adicione a banana amassada e jogue o molho na frigideira que foi utilizada para dourar os filés. Adicione o coentro picado e mexa um pouco, apagando o fogo em seguida.

Sirva acompanhando arroz ou umas deliciosas batatas rústicas, como a Marina fez!

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Posted by on ago 13, 2015 in Blends, Receitas | 0 comments

Frango ao curry

Um dos blends de mais sucesso no nosso site, o Curry é uma mistura de temperos que conta com cominho, cúrcuma, coentro, cardamomo, canela e pimenta caiena. O toque adocicado da canela em conjunto com a pimenta caiena fazem do curry uma ótima base para molhos que acompanhem o frango. Hoje vamos mostrar uma das receitas mais tradicionais com este blend: frango ao molho de curry.

frango ao curry

Há diversas variações desta receita, mas aqui nos baseamos nessa versão do Gordelícias.

Ingredientes

500g de peito de frango cortado em cubos

200ml de creme de leite (leve ou fresco, dependendo de quão espesso você quer que o molho fique)

1 cebola picada

(cerca de) 4 dentes de alho

1 colher de sopa de Curry

2 xícaras de água

2 colheres de sopa de manteiga sem sal

sal, pimenta e orégano a gosto

A primeira coisa a fazer é marinar o frango. Aqui em casa, usei apenas orégano, alho, sal e água até cobrir os pedaços do frango. Misturei bem e deixei descansar por cerca de meia hora.

Em seguida, é só juntar um fio de azeite e a manteiga numa panela (o azeite evita que a manteiga queime). Refogue a cebola e o resto do alho até a cebola murchar, adicione o frango marinado e cozinhe até que os pedaços de frango estejam douradinhos. Nesse ponto, adicione o curry, misture bem e deixe uns 2 min em fogo baixo, enquanto vai mexendo para o frango pegar bem o gosto do curry. Adicione água aos poucos, enquanto o caldo evapora, até que as 2 xícaras acabem.

Finalmente, desligue o fogo e adicione o creme de leite. O creme de leite de caixinha (leve) vai resultar num molho mais líquido, o creme de leite fresco (nata) vai resultar num molho mais espesso. Vai do gosto do freguês.

O truque é deixar para acertar a quantidade de curry, sal e pimenta nesse momento. Como o curry tem o gosto adocicado da canela, se você pesar a mão nele, nesse momento terá que compensar com sal e pimenta – acredite, eu passei por esse erro e não foi divertido. Então adicione o curry aos poucos, ok?

Sirva quentinho com arroz e coberto com uma pitada de orégano. Fica uma delícia!

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