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Posted by on dez 6, 2016 in Blends, GingerTemperos | 0 comments

Coxas de peru ou frango com presunto cru crocante e Chimichurri

 

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Ingredientes para 4 pessoas
4 Coxas ou sobrecoxas
2 colheres (de sopa) de Chimichurri da Ginger
4 fatias de presunto cru/presunto de parma
2 laranjas
Mel a gosto
Sal a gosto
Pimenta Rosa da Ginger (opcional)

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Modo de fazer
Salgue levemente as coxas para que não fiquem muito salgadas devido a presença do presunto cru. Adicione o Chimichurri e a Pimenta Rosa e esfregue bem para que se espalhe por toda o frango. Caso seja possível, deixe esse tempero de um dia para o outro.

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Enrole as coxas de frango com o presunto e leve para assar a 200º por cerca de 40 minutos ou até que estejam bem douradas.

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Na metade do tempo, vire as coxas e adicione as laranjas espremidas e o mel por cima e retorne ao forno.

Dica: caso queira confimar que o ponto já está bom, corte levemente a parte de baixo de uma das coxas.

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Posted by on ago 18, 2016 in Fit, GingerTemperos | 0 comments

Frango assado na laranja e mostarda com batata doce e Provence

Frango com batata (4)
O frango é sempre uma escolha certeira para quem quer comer bem e com leveza. Ele é uma carne magra e rica em proteína. Aliado a batata doce, que é uma ótima opção de carboidrato saudável, temos um prato completo.
Essa receita tem aproximadamente 230 calorias.

Frango com batata (1)

Ingredientes

 

2 filés (ou a parte que preferir) de frango sem pele

1 laranja

2 colheres (de sopa) de mostarda

2 batatas doces

1 colher (de sopa) de Provence da Ginger

Frango com batata (2)

Modo de fazer

 

Esprema a laranja em cima do frango e deixe marinar por pelo menos uma hora. Após isso, lave bem as batatas doces e corte em rodelas sem retirar as cascas. Cubra o fundo da assadeira com as batatas.
Espalhe a mostarda pelo frango e coloque-o em cima das batatas. Regue as batatas com o suco de laranja restante da marinada e espalhe o Provence da Ginger sobre a assadeira.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 220º por meia hora ou até que o frango esteja bem assado e as batatas macias.

Frango com batata (3)

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Posted by on out 8, 2015 in Novidades, Receitas | 0 comments

“One-pot” de frango com batatas e linguiça (ou tudo na mesma panela)

Se tem uma coisa que a gente prioriza aqui na cozinha do QG da Ginger é a praticidade. E não tem coisa mais prática que receitas do tipo “one-pot”, ou seja, receitas nas quais você joga todos os ingredientes em uma única panela (ou frigideira) e sai com uma refeição completa sem complicação. Além de super simples e rápidas, essas receitas são ótimas para o dia-a-dia porque evitam aquele monte de louça para lavar no fim da refeição (ninguém merece!).

Para apresentar nosso novo blend, o Sicília, adaptamos essa receita maravilhosa de “one-pot” de frango com batatas e linguiça. Assim como o nosso sucesso Toscana, o Sicília possui forte inspiração da cultura gastronômica italiana. Diferente do sabor acentuado do Toscana, o Sicília conta com um mix de ingredientes que garante um sabor mais leve às receitas, contando com manjericão, orégano, tomilho, alecrim, alho granulado e em pó, cebola granulada e em pó e sal rosa do Himalaia.

one-pot frango

Ingredientes:
1/2 kg de linguiça fatiada grosseiramente
1 kg de peito de frango em cubos
1 kg de batatas asterix cortadas em rodelas grossas
2 tomates médios em cubos
1 cebola grande
2 colheres de chá de azeite de oliva
3 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de água
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de sopa de pimenta do reino
1/4 xícara de vinho branco seco
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1/4 colher de sopa de erva doce
2 colheres de chá de Sicília

Para obter um frango bem temperado, é interessante mariná-lo por cerca de três horas antes de começar a cozinhar. Aqui, utilizamos um pouco de vinagre, suco de limão e alho granulado para garantir um frango bem saboroso.

Com o frango já marinado, comece refogando a linguiça com a erva doce em uma frigideira antiaderente grande por cerca de oito minutos. Reserve. Em seguida, refogue o frango na mesma frigideira, virando uma vez para garantir que ambos os lados fiquem bem cozidos. Deixe reservado junto à linguiça.

Aqueça o azeite na frigideira e adicione alho, cebola e uma colher de chá de Sicília. Deixe refogar por um minuto e adicione as batatas e a água, cobrindo bem e deixando cozinhar por cerca de 15 minutos.

Empurrando as batatas para o lado da frigideira, retorne o frango e a linguiça à frigideira. Adicione os tomates, o sal (aqui utilizamos cerca de 2 de colheres de sobremesa de sal rosa), a pimenta, o vinho, o vinagre e mais uma colher de chá do Sicília para finalizar. Cubra e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 35 minutos.

Verifique o cozimento e, caso as batatas ainda não estejam macias, retire o frango e a linguiça e os transfira para uma travessa coberta, para mantê-los aquecidos, enquanto as batatas terminam de cozinhar (mais 8 minutos ou até ficarem macias). Eu tive sorte e as batatas cozinharam bem rapidamente e não foi necessária esta etapa. Finalmente, cubra o frango e a linguiça com o conteúdo da frigideira, decore com um raminho de salsa, se quiser, e bom apetite!

one-pot frango com linguiça

Essa receita fica ótima também com batatas inglesas, batata doce e batata baroa (mandioquinha), só tempo de cozimento é que irá variar.

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Posted by on set 15, 2015 in Espaço do cliente | 1 comment

Filé de frango no papillote com Provence do Luciano

Neste dia do cliente, o nosso Espaço do Cliente traz uma receita muito especial: filé de frango no papillote com lima da Pérsia, Toscana e sal rosa do Himalaia. Quem nos enviou esta receita foi o querido Luciano Marani, que acompanhou essa delícia adaptando nossas batatas rústicas: ele utilizou batatas-doces e as temperou com Provence e páprica picante, adequando o tempero ao gosto da casa.

frango no papillote

Ingredientes:
3 batatas-doces pequenas (aproximadamente 400g)
2 filés de frango de 300 g cada
suco de 1 lima da pérsia
4 colheres de chá de azeite
manteiga
sal marinho
papel alumínio
ToscanaProvence, páprica picante, pimenta vermelha em flocos e sal rosa do Himalaia

Lave as batatas-doces e leve para cozinhar até ficarem macias (quando espetar uma faca com facilidade, estão prontas). Quando as batatas estiverem prontas, escorra e deixe secar por uns 10 minutos. Enquanto isso, preaqueça o forno a 220°C.

Corte cada batata no sentido do comprimento, depois, ao meio e então, cada pedaço ao meio (cada uma rende 8 fatias).

Unte uma forma com 2 colheres de azeite, espalhe as batatas, virando cada fatia para ficar úmida com o azeite e deixe a parte da casca para baixo. Polvilhe sal marinho, Provence e páprica picante à vontade sobre cada fatia de batata e leve ao forno por 30 minutos, ou até as batatas começarem a ficar crocantes por fora.

Enquanto isso, limpe os filés de frango, e se quiser, faça cortes leves na parte de cima, onde ficava a pele, fazendo um quadriculado (vai facilitar a absorção de temperos). Coloque uma folha grande de papel alumínio (cerca de 80 cm) sobre um prato deixando partes iguais de cada lado.

Passe uma colher de azeite no meio da folha, coloque o filé de frango ali. Esprema o suco de 1/4 da lima da pérsia sobre o filé, polvilhe Toscana e sal do Himalaia (mais ou menos 1 pitada para cada 100 gramas). Corte a metade que sobrou da lima da pérsia e coloque ao lado do filé.

Corte uma fatia fina de manteiga e coloque por cima do filé, ela vai derreter e dar mais uma camada de sabor. Feche o papel alumínio com cuidado, formando um envelope e dobrando bem as laterais, para não sair vapor.

Repita para o outro filé (eles vão assar cada um em um envelope). Coloque os envelopes em uma assadeira e quando faltar 20 minutos para as batatas estarem prontas, baixe a temperatura para 200°C e coloque o frango no forno. Depois de 20 minutos, desligue o forno e deixe o frango descansar por mais 10 minutos.

Abra os papillotes com cuidado, retire cada filé, coloque num prato com as batatas e a fatia de lima da pérsia. Essa receita rende duas porções generosas.

Para comemorar o dia do cliente, a nossa loja virtual está com uma promoção ótima hoje: comprando qualquer um dos temperos que o Luciano utilizou neste Espaço do Cliente, você ganha frete grátis. Mas corre que é por tempo limitado! (;

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Posted by on ago 13, 2015 in Blends, Receitas | 0 comments

Frango ao curry

Um dos blends de mais sucesso no nosso site, o Curry é uma mistura de temperos que conta com cominho, cúrcuma, coentro, cardamomo, canela e pimenta caiena. O toque adocicado da canela em conjunto com a pimenta caiena fazem do curry uma ótima base para molhos que acompanhem o frango. Hoje vamos mostrar uma das receitas mais tradicionais com este blend: frango ao molho de curry.

frango ao curry

Há diversas variações desta receita, mas aqui nos baseamos nessa versão do Gordelícias.

Ingredientes

500g de peito de frango cortado em cubos

200ml de creme de leite (leve ou fresco, dependendo de quão espesso você quer que o molho fique)

1 cebola picada

(cerca de) 4 dentes de alho

1 colher de sopa de Curry

2 xícaras de água

2 colheres de sopa de manteiga sem sal

sal, pimenta e orégano a gosto

A primeira coisa a fazer é marinar o frango. Aqui em casa, usei apenas orégano, alho, sal e água até cobrir os pedaços do frango. Misturei bem e deixei descansar por cerca de meia hora.

Em seguida, é só juntar um fio de azeite e a manteiga numa panela (o azeite evita que a manteiga queime). Refogue a cebola e o resto do alho até a cebola murchar, adicione o frango marinado e cozinhe até que os pedaços de frango estejam douradinhos. Nesse ponto, adicione o curry, misture bem e deixe uns 2 min em fogo baixo, enquanto vai mexendo para o frango pegar bem o gosto do curry. Adicione água aos poucos, enquanto o caldo evapora, até que as 2 xícaras acabem.

Finalmente, desligue o fogo e adicione o creme de leite. O creme de leite de caixinha (leve) vai resultar num molho mais líquido, o creme de leite fresco (nata) vai resultar num molho mais espesso. Vai do gosto do freguês.

O truque é deixar para acertar a quantidade de curry, sal e pimenta nesse momento. Como o curry tem o gosto adocicado da canela, se você pesar a mão nele, nesse momento terá que compensar com sal e pimenta – acredite, eu passei por esse erro e não foi divertido. Então adicione o curry aos poucos, ok?

Sirva quentinho com arroz e coberto com uma pitada de orégano. Fica uma delícia!

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