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Posted by on fev 25, 2016 in Novidades | 0 comments

Receitas para acompanhar o Oscar

Para quem gosta de acompanhar as notícias sobre cinema, o Oscar é um prato cheio. A premiação da Academia de Artes e Ciências Cinematográficas de Hollywood é uma das mais tradicionais cerimônias da mídia, trazendo reconhecimento a quem mais se destacou em diversas categorias, como ator, atriz, diretor, fotografia, música, roteiro e – a mais esperada -, melhor filme.

Para acompanhar a entrega das estatuetas, nada como alguns petiscos fáceis de preparar e excelentes para beliscar. Se você está planejando ver sozinho ou mesmo juntar a família e/ou os amigos para assistir o Oscar no próximo domingo, aqui estão umas ótimas opções!

Se você quer comer sem culpa, os tomates recheados com ricota que a querida Luciana nos enviou e publicamos no blog em novembro fazem uma ótima opção, pois unem sabor e praticidade. Agora, se o negócio é comer bem, talvez até fazer uma refeição em frente à telinha para não perder um momento da premiação, talvez a nossa lentilha gloriosa com linguiça seja a solução.

receitas para o oscar

Agora, se os convidados são muitos e você precisa de uma receita de petisco que renda bem, temos duas ótimas opções: a de bruschettas, que você pode fazer em pães maiores e cortar em quadradinhos para servir, e a de batatas rústicas, que tanto fez sucesso por aqui.

Vale também utilizar a imaginação! A nossa cliente Priscilla Butierres experimentou temperar a pipoca salgada clássica com o chimichurri da Ginger e nos avisou que fica ótimo. Para se inspirar, vale checar os livros Doces de Cinema, da querida Isadora Becker, do Gastronomismo, e o Cozinha Pop, da Mariane Lorente.

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Posted by on dez 29, 2015 in Novidades | 0 comments

Feliz ano novo!

Com a chegada do fim do ano, o clima no QG da Ginger tem sido de retrospectiva. Esse ano foi feito de conquistas, receitas gostosas e muito carinho pelos nossos clientes. Por isso, analisamos os dados de acesso do blog e juntamos aqui as receitas favoritas e algumas sugestões para vocês, queridos clientes, montarem a ceia de ano novo com muito sabor!

A prioridade na mesa de ano novo é a leveza. Você quer entrar em 2016 com um clima legal? Foque em receitas saborosas, mas que não pesem e possam causar mal-estar nos convidados. A sugestão da Ginger é servir a nossa incrível lentilha gloriosa, uma versão da salada de lentilha tradicional da ceia de ano com aroma e sabor excepcionais. Você pode acompanhá-la com um arroz branco comum – alguns povos acreditam que o arroz traz muita sorte – ou com uma versão mais colorida, como o arroz integral com brócolis e cenoura temperado com Provence que mostramos aqui no mês de novembro.

Para petiscar antes da refeição, os tomates cereja temperados com Chimichurri são ótima opção. Saborosos, práticos e leves, fazem um ótimo acompanhamento para uma cerveja ou vinho gelado que vai refrescar os convidados nestes dias de muito calor. Outra dica é deixar frutas e verduras frescas à disposição. Para montar a mesa com muita graça, procure distribuir as tigelas com frutas maiores, como a manga, por exemplo, cortadas em cubinhos, e alternar frutas e verduras de cores diferentes na composição da mesa posta.

Se decidir por servir carne, a dica é escolher por pernil, tender ou leitão. É bem possível que haja, entre seus convidados, pessoas que acreditam nos significados da virada de ano, e enquanto o porco é considerado um animal de prosperidade e indicado para a ceia, as aves indicam retrocesso por ciscarem para trás. Outra opção é servir um peixe, relacionado à fecundidade e saúde.

Para a sobremesa, a dica da Ginger é optar por algo refrescante. Mousses, sobremesas que contam com sorvete, pavês e cremes gelados são ótimas opções. Para criar uma sobremesa saborosa, gelada, leve e com aparência maravilhosa, você pode fazer morangos com suspiro e creme de leite. Para isso, é só limpar e picar morangos, misturá-los com creme de leite e suspiros. A proporção de morangos para suspiros deve ser de um para um e meio, com mais suspiros que morangos. Faça a mistura na hora de servir, para os suspiros ficarem bem crocantes, contrastando com os morangos.

morangos com suspiro e creme de leite

A Ginger deseja um feliz ano novo a todos, com muito carinho, felicidade e receitas cheias de sabor!

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Posted by on out 1, 2015 in Receitas | 0 comments

Lentilha gloriosa com linguiça

A receita de hoje é campeã: já fiz várias vezes e sempre é sucesso, mesmo para quem não é fã de lentilha. O aroma e o sabor são tão incríveis que fica difícil resistir a outro prato.

Quem me ensinou essa maravilha (inspirada nesta receita do Epicurious) foi o Jimmy McManis, num almoço lá no Recreio, há muito tempo numa galáxia muito, muito distante e desde então não parei de reproduzir.

lentilha com linguiça

Ingredientes:
2 xícaras de lentilha
6 xícaras de água
1 folha de louro
1 colher de chá de sal rosa
1 cebola média finamente picada (1 xícara)
2 cenouras cortadas em cubos (1 xícara)
2 aipos cortados em cubos pequenos (1 xícara)
1 colher de sopa de alho picado
1/2 colher de chá de tomilho
1/4 colher de chá de pimenta do Reino moída
1/2 xícara + 2 colheres de sopa de azeite de oliva
1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
1 colher de sopa de mostarda Dijon
340g de linguiça defumada

Coloque as lentilhas, a água e a folha de louro para ferver em uma panela, em seguida, reduza o fogo e deixe ferver, coberta, até a lentilha ficar quase macia, por cerca de 15 minutos. Adicione 1/2 colher de chá de sal e continue cozinhando por 3 a 5 minutos, até que a lentilha esteja macia mas não se desmanchando.

Enquanto a lentilha ferve, cozinhe a cebola, cenoura, aipo, alho, tomilho, 1/4 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta em 2 colheres de óleo em uma frigideira, em fogo moderadamente baixo, mexendo ocasionalmente e adicionando água aos poucos, até que os vegetais amoleçam de leve (7 a 9 minutos).

Faça um vinagrete misturando vinagre, mostarda e 1/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta em uma tigela. Adicione 1/2 xícara de óleo aos poucos, mexendo até misturar bem.

Escorra as lentilhas em uma peneira, descartando a folha de louro, e devolva à panela juntamente com a mistura de vegetais e o vinagrete. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até aquecer. Mantenha quente, coberto.

Doure a linguiça em uma frigideira, virando uma vez, por cerca de 2 minutos. Junte à lentilha, aos vegetais e ao vinagrete.

Daí é só felicidade.

lentilha com linguiça 2

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