A Ginger inova e traz para você um cardápio completo de delícias para fazer um maravilhoso almoço de Páscoa que serve facilmente quatro pessoas.
Neste cardápio, temos a prova de que bacalhau não precisa ser caro e pode ser facilmente incorporado a receitas já simples e amadas do cotidiano. Além do peixe crocante super acessível e a sobremesa mais rápida e mais gostosa do mundo. O almoço da semana santa vai agradar, seguir o roteiro esperado e respeitar o seu bolso!
Entrada:
Bolinho de arroz com Bacalhau
Ingredientes:
1 e 1/2 xícara (chá) de arroz cozido
2 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de bacalhau dessalgado
1/2 xícara (chá) de parmesão
1/2 xícara (chá) de farinha
Cebolinha à gosto
1/2 colher (sopa) de Garam Masala
1/2 colher (chá) de cominho
Óleo para fritar
Com o arroz já pronto (não precisa ser feito na hora, o arroz gelado serve muito bem) adicione os ovos, o bacalhau desfiado grosseiramente, o parmesão, o Garam Masala e a cebolinha. Mexa e adicione a farinha. Quando a massa estiver cremosa, porém firme, o ponto está bom. Caso esteja muito solto, adicione mais um ovo.
O bolinho é modelado com a ajuda de duas colheres de sopa (assim como um croquete).
Aqueça o óleo e vá modelando os bolinhos e os adicionando ao óleo quente. Retire o excesso da fritura no papel toalha.
Sugestão de molho para acompanhamento:
Sour cream
Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de creme de leite
Suco de 1 limão
1/2 xícara (chá) de iogurte natural
Misture o suco do limão e o iogurte. Adicione o creme de leite e mexa mais. Deixe na geladeira até a hora de servir.
P.S.: Caso prefira, o bolinho também pode ser feito em uma fritadeira sem óleo (como a air fryer) e fica tão crocante quanto o frito no óleo.
Prato principal:
Filé de Pescada crocante com Talharim ao molho branco com limão
Ingredientes:
6 filés de pescada branca
2 colheres (sopa) de Páprica Doce
Sal a gosto
1 xícara (chá) de biscoito água e sal
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de farinha de milho
2 ovos
Óleo para fritar
400 gramas de macarrão talharim
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
250 ml de leite
Pitada de noz moscada
1 colher (sopa) de Blend Sicília
Suco de 1 limão
Raspas de limão a gosto
Creme de leite (opcional)
Tempere os filés com sal e páprica e deixe na geladeira para marinar por trinta minutos. Coloque em um prato a farinha de trigo, a de milho e o biscoito quebrado e misture. Em outro prato, bata os ovos.
Passe os filés nos ovos batidos e depois na mistura de farinhas. Repita o processo para garantir uma casca bem crocante. Frite em óleo bem quente e escorra em papel toalha.
Com o macarrão já pronto, prepare o molho branco, fritando a manteiga em uma panela funda. Quando ferver, adicione a farinha e deixe cozinhar bem, formando uma farofa. Vá adicionando o leite quente aos poucos e mexendo sempre para evitar a formação de grumos (caso permaneçam no fim, bata o molho no liquidificador adicionando um pouco de creme de leite para deixá-lo liso). Adicione o Sicília e a pitada de noz moscada. Quando desligar, adicione o suco do limão e as raspas à gosto.
Sobremesa:
Crumble de Banana com Pumpkin Pie Spice
Ingredientes:
4 bananas
1/2 xícara (chá) de uvas passas
1 colher (sopa) de Pumpkin Pie Spice
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga
Sorvete ou chantilly a gosto
Pique as bananas e misture com as uvas passas e o Pumpkin Pie Spice. Coloque em um recipiente redondo de vidro ou em ramequins individuais. Com as mãos faça uma farofa com a farinha e a manteiga até o ponto em que você consiga apertar a massa na mão e ela fique compacta. Jogue a massa grosseiramente por cima das bananas, deixando alguns torrões maiores e outros menores de farinha, o que dá a textura crocante para a cobertura. Leve ao forno aquecido a 180º e deixe cerca de meia hora, até a farofa dourar. Sirva quente com sorvete ou chantilly por cima.
Ao reproduzir as receitas, não esqueça de compartilhar fotos marcando o nosso Instagram, Facebook ou Twitter. Adoramos ver nossos queridos clientes colocando a mão na massa com os temperos da Ginger!
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