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Posted by on dez 20, 2016 in GingerTemperos | 0 comments

Purê de abóbora com cenoura e farofa de banana da terra com lombo e Chilli com Páprica Doce

Ingredientes
500 gramas de abóbora tipo moranga
500 gramas de cenoura
Gengibre a gosto
500 gramas de lombo
1/2 colher (de sopa) de Chilli da Ginger
1 colher (de sopa) de Páprica doce da Ginger
2 xícaras de farinha de mandioca torrada
4 bananas da terra
300 gramas de manteiga

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500 ml de óleo

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Modo de fazer
Corte a abóbora e a cenoura em cubos e leve para cozinhar em água com sal. Quando amolecerem, escorra a água e amasse-as, raspe um pouco de gengibre e caso queira um purê mais fluído, adicione um pouco de creme de leite.

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Tempere o lombo com o sal, Chilli e a Páprica doce e deixe curtir. Após isso, frite bem em uma panela até que amoleça. Caso seja necessário, adicione um pouco de água. Reserve em outro recipiente para reutilizar a panela na finalização da farofa.

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Em outra panela, adicione o óleo e esquente bem frite os pedaços de banana da terra e vá escorrendo em papel toalha. Na panela do lombo, agora vazia, adicione manteiga com um pouco de cebola, adicione a farinha e a banana frita para finalizar.

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Posted by on jun 26, 2016 in GingerTemperos, Receitas | 0 comments

Canjica salgada com costelinha desfiada na páprica doce e barbecue

Canjica salgada com costelinha desfiada na páprica doce e barbecue

Ingredientes

500 gramas de canjica amarela
1 l de caldo de frango (dica: cozinhe o frango na pressão com Toscana, sal, alho e cebola e use o caldo aqui)
250 gramas de calabresa
Coentro desidratado da Ginger a gosto
1 kg de costelinha suína
1 ½ colher de Páprica Doce da Ginger
1 colher (de sopa) de Tomilho da Ginger
200 ml de vinho branco
Alho e cebola picados
1 limão
Molho Barbecue (Essa receita caseira é uma delícia)

Canjica com costelinha (2)

Modo de fazer

Deixe a canjica de molho por pelo menos duas horas antes de cozinhar. Use o caldo para cozinhar a canjica e, se necessário, acrescente um pouco de água no cozimento. Em uma panela de pressão coloque a canjica, a calabresa picada e o Coentro da Ginger. Deixe até amolecer a canjica e depois acerte o sal. Reserve.
Coloque a costelinha crua em uma tigela com a Páprica Doce da Ginger, o Tomilho da Ginger, o vinho branco e o alho e a cebola picados para que o gosto dos temperos pegue bem. Caso tenha possibilidade de deixar pelo menos de um dia para o outro nessa marinada, o gosto vai ser melhor ainda. Após isso, leve a carne para uma panela de pressão, esprema um limão e frite até dourar. Neste ponto, adicione um pouco de água e feche na pressão até amolecer. Desfie a carne e volte para a panela com o molho barbecue para dourar.

Canjica com costelinha

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Posted by on jun 1, 2016 in GingerTemperos | 0 comments

Páprica Picante

A páprica, também conhecida por pimentão ou pimentão-doce, é uma especiaria obtida do pimentão-doce depois de seco e moído, muito usada na cozinha como condimento.

Sua origem é latino-americana, mais especificamente da região central e do México. A páprica picante proporciona sabor intenso e pode ser salpicada sobre peixes, carnes, aves, canapés, batatas, ovos, tortas salgadas e molhos.

Na Ginger você encontra páprica picante de excelente qualidade para dar aquele toque nos seus pratos: http://gingertemperos.com.br/ervas-e-especi…/paprica-picante

paprika

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Posted by on mar 4, 2016 in Blends, Receitas | 0 comments

Menu de Páscoa da Ginger

A Ginger inova e traz para você um cardápio completo de delícias para fazer um maravilhoso almoço de Páscoa que serve facilmente quatro pessoas.

Neste cardápio, temos a prova de que bacalhau não precisa ser caro e pode ser facilmente incorporado a receitas já simples e amadas do cotidiano. Além do peixe crocante super acessível e a sobremesa mais rápida e mais gostosa do mundo. O almoço da semana santa vai agradar, seguir o roteiro esperado e respeitar o seu bolso!

 

Entrada:
Bolinho de arroz com Bacalhau

Ingredientes:
1 e 1/2 xícara (chá) de arroz cozido
2 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de bacalhau dessalgado
1/2 xícara (chá) de parmesão
1/2 xícara (chá) de farinha
Cebolinha à gosto
1/2 colher (sopa) de Garam Masala
1/2 colher (chá) de cominho
Óleo para fritar

Com o arroz já pronto (não precisa ser feito na hora, o arroz gelado serve muito bem) adicione os ovos, o bacalhau desfiado grosseiramente, o parmesão, o Garam Masala e a cebolinha. Mexa e adicione a farinha. Quando a massa estiver cremosa, porém firme, o ponto está bom. Caso esteja muito solto, adicione mais um ovo.
O bolinho é modelado com a ajuda de duas colheres de sopa (assim como um croquete).

Passo a passo modelando o bolinho de arroz

Aqueça o óleo e vá modelando os bolinhos e os adicionando ao óleo quente. Retire o excesso da fritura no papel toalha.

Sugestão de molho para acompanhamento:
Sour cream

Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de creme de leite
Suco de 1 limão
1/2 xícara (chá) de iogurte natural

Misture o suco do limão e o iogurte. Adicione o creme de leite e mexa mais. Deixe na geladeira até a hora de servir.

Bolinho de arroz

P.S.: Caso prefira, o bolinho também pode ser feito em uma fritadeira sem óleo (como a air fryer) e fica tão crocante quanto o frito no óleo.

Prato principal:
Filé de Pescada crocante com Talharim ao molho branco com limão

Ingredientes:
6 filés de pescada branca
2 colheres (sopa) de Páprica Doce
Sal a gosto
1 xícara (chá) de biscoito água e sal
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de farinha de milho
2 ovos
Óleo para fritar
400 gramas de macarrão talharim
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
250 ml de leite
Pitada de noz moscada
1 colher (sopa) de Blend Sicília
Suco de 1 limão
Raspas de limão a gosto
Creme de leite (opcional)

Tempere os filés com sal e páprica e deixe na geladeira para marinar por trinta minutos. Coloque em um prato a farinha de trigo, a de milho e o biscoito quebrado e misture. Em outro prato, bata os ovos.
Passe os filés nos ovos batidos e depois na mistura de farinhas. Repita o processo para garantir uma casca bem crocante. Frite em óleo bem quente e escorra em papel toalha.

Pescada crocante com Macarrão 2

Com o macarrão já pronto, prepare o molho branco, fritando a manteiga em uma panela funda. Quando ferver, adicione a farinha e deixe cozinhar bem, formando uma farofa. Vá adicionando o leite quente aos poucos e mexendo sempre para evitar a formação de grumos (caso permaneçam no fim, bata o molho no liquidificador adicionando um pouco de creme de leite para deixá-lo liso). Adicione o Sicília e a pitada de noz moscada. Quando desligar, adicione o suco do limão e as raspas à gosto.

Pescada crocante com Macarrão

Sobremesa:
Crumble de Banana com Pumpkin Pie Spice

Ingredientes:
4 bananas
1/2 xícara (chá) de uvas passas
1 colher (sopa) de Pumpkin Pie Spice
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga
Sorvete ou chantilly a gosto

 

Crumble de banana 2
Pique as bananas e misture com as uvas passas e o Pumpkin Pie Spice. Coloque em um recipiente redondo de vidro ou em ramequins individuais. Com as mãos faça uma farofa com a farinha e a manteiga até o ponto em que você consiga apertar a massa na mão e ela fique compacta. Jogue a massa grosseiramente por cima das bananas, deixando alguns torrões maiores e outros menores de farinha, o que dá a textura crocante para a cobertura. Leve ao forno aquecido a 180º e deixe cerca de meia hora, até a farofa dourar. Sirva quente com sorvete ou chantilly por cima.

Crumble de banana

Ao reproduzir as receitas, não esqueça de compartilhar fotos marcando o nosso Instagram, Facebook ou Twitter. Adoramos ver nossos queridos clientes colocando a mão na massa com os temperos da Ginger!

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