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Posted by on mar 1, 2016 in Espaço do cliente, Fit, GingerTemperos | 0 comments

Ovos mexidos da Tatiana

Ovo mexido é bom em qualquer refeição né? veja esta receita que a nossa cliente Tatiana mandou…  é de dar água na boca.

 

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Ingredientes:
3 ovos
1 xícara de ervilhas congeladas previamente fervidas
1/4 de xícara de quinoa cozida
1 colher de chá de mostarda Dijon
1 colher de sopa de creme de arroz (ou creme de leite)
sal rosa a gosto
mix de pimentas (ou qualquer pimenta moída de sua preferência) a gosto
salsa a gosto
azeite extra virgem

Em uma tigela bata os ovos com um garfo ou fouet e incorpore a mostarda, o sal, a pimenta, a salsa e o creme de arroz. Por último acrescente as ervilhas e a quinoa cozida.

Coloque a mistura em uma frigideira antiaderente e vá mexendo aos poucos até atingir o ponto de sua preferência.

Rende duas porções.

 

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Posted by on fev 16, 2016 in Espaço do cliente | 0 comments

Blueberry pie com pimenta da Jamaica e canela da Daniela

Blueberry pie: um clássico que fica ainda mais saboroso com as raspas de limão e as pitadas de noz-moscada e pimenta da Jamaica . Confira a receita que a  nossa cliente Daniela Fonseca nos mandou.

Daniblueberry

Ingredientes
Massa:
3 xícaras de chá de farinha de trigo (peneirada)
2 colheres de sopa de açúcar granulado
1 colher de chá de sal
240 g de manteiga sem sal gelada cortada em pedaços
6-8 colheres de sopa de água gelada

Recheio:
850g de blueberry ( pode usar cereja, framboesa, amora e vale testar com maçã também)
1 xícara de chá de açúcar granulado
pitada de noz-moscada
pitada de pimenta da Jamaica ou canela
raspas de meio limão (por ser siciliano)
2 colheres de sopa de suco de limão
4 colheres de sopa de fécula de batata.  

 

Massa:
A massa pode ser feita a mão ou no processador .
Coloque todos os ingredientes secos e a manteiga. Pulse até formar uma farofa, mas vai continuar com bolinhas de manteiga, daí você transfere para uma tigela e vai colocando as colheres de água uma a uma até dar o ponto.
Separe em duas partes uma maior que a outra e embrulhe no papel manteiga. Leve à geladeira por uma hora.

Recheio:
Misture todos os ingredientes e leve à geladeira .
A Daniela fez trançada, mas dá pra fazer aquela torta fechada tradicional.

Use uma forma ou pirex de torta de 23 cm, abra a massa e coloque o recheio. Após a torta montada, reserve-a na geladeira.

Pré-aqueça o forno a 260°, coloque a torta. Após 5 minutos reduza para 220º até a parte de cima ficar levemente dourada (aprox uns 10 minutos).  Abaixe para 190º e asse por mais 30-35 minutos.
Dica da cliente:
Coloque a fôrma da torta dentro da assadeira porque o recheio pode vazar.

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Posted by on nov 24, 2015 in Espaço do cliente | 1 comment

O chilli vegano da Gabi

A receita da vez é da nossa cliente Gabriela Bianco: um chilli vegano de dar água na boca!

Mesmo para os que não são adeptos ao veganismo, vale a pena experimentar. Afinal, a decisão de se tornar vegetariano ou vegano pode começar com uma possibilidade… e esta receita ajuda unir o útil ao saudável.

chili vegano

Ingredientes:
500g de feijão
250g de proteína de soja (a Gabi usou aquela miudinha, que parece uma carne moída)
2 latas de extrato de tomate
Coentro fresco picadinho
Cominho
Páprica
Pimenta Cayena (ou outra pimenta que você goste. A Gabi diz que prefere a Cayena porque tem um adocicadinho delícia)
Alho Granulado
Sal
Óleo e cebola picadinha para refogar

Cozinhe o feijão por uns 30 minutos na panela de pressão, sem tempero nenhum. Reserve até esfriar. Tem que estar frio mesmo, hein! Vale cozinhar na véspera. (:

Coloque a proteína de soja seca de molho por uns 20 minutos na água fria ou 5 na água morna para hidratar.

Numa panela grande, aqueça a cebola no óleo até dourar. Adicione a proteína de soja hidratada (não esqueça de escorrer a água, use uma peneira ou o escorredor de macarrão) e refogue pra pegar o gostinho da cebola. Deixe cozinhar um pouquinho, até começar a soltar água. Aí adicione o extrato de tomate, misture. Adicione coentro picado, cominho, páprica e pimenta cayena, misture bem e deixe cozinhando por mais uns 20/30 minutos.

Dica: é sempre melhor errar os temperos pra menos, certo?
Então coloque uma colher de café de cada, experimente. Se achar que precisa de mais algum, adicione aos poucos, até atingir o sabor que você quer. Não tem uma medida certa: quem gosta mais de pimenta pode colocar mais pimenta. Mas vá aos poucos, pra não errar.

Pegue o feijão já frio e use um mixer pra dar uma esmagada nos grãos. Se preferir, pode passar no processador ou no liquidificador rapidamente. Não precisa virar uma pasta, tem que ficar uns grãos inteiros.

Adicione esse feijão processado à mistura de proteína de soja e tomate. Misture, veja se está bom de sal e pimenta e deixe cozinhando mais uns 10 minutos.

Aí é só se esbaldar <3

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Posted by on out 27, 2015 in Espaço do cliente | 0 comments

O chilli verde com ervilhas tortas da Nana Nemes

Esse Espaço do Cliente traz uma receita bem saborosa e picante: o chilli verde com ervilhas tortas da Nana Nemes, uma cliente muito querida que adaptou este chilli muito livremente da receita do chef inglês Jamie Oliver.

Além de ser super gostosa para uma noite com os amigos, essa receita pode ser adaptada ao seu gosto, usando seu blend favorito da Ginger: Toscana, Provence ou Sicília.

chilli verde com ervilhas tortas

Ingredientes:
500g de carne moída (a receita do Jamie é com carne de porco, que a Nana não come, então ela usou carne bovina. Você pode usar a sua preferida)
1 cebola grande picada
3 dentes de alho em fatias finas (ou alho granulado, se preferir)
3 pimentas verdes pequenas picadas (a Nana usou a cambuci, mas pode ser jalapeño fresco)
1/2 pimentão verde em rodelas
4 tomates italianos pequenos picados
Blend Provence, Toscana ou Sicília à gosto
Pimenta do reino
Sal
Cebolinha fresca
Azeite de Oliva

Em uma panela média, colocar a carne sem azeite ou água. Se você coloca o azeite, sal ou cebola antes da carne cozinhar, ela não solta tanta água e fica dura; então deixe ela cozinhar em fogo médio sozinha até perder a cor vermelha. Em seguida, coloque a cebola e o alho e refogue por uns 5 minutos. O próximo passo é juntar a pimenta e o pimentão na panela. A Nana diz que a pimenta cambuci não é muito forte, mas, se você não gostar de comidas picantes, é só retirar parte das sementes antes de misturar.

Neste ponto, se a carne estiver seca, ferva um pouco de água e jogue meio copo quente na panela. Coloque os temperos: sal, azeite de oliva, pimenta do reino e o blend da sua preferência (a Nana usou o Provence). Deixe cozinhar em fogo médio por uns 10 minutos, prove a carne e corrija o sabor se for preciso. Jogue o tomate, pode ser com casca mesmo, e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando. Quando todos os legumes estiverem bem cozidos, desligue e misture a cebolinha picada.

Para acompanhar, a Nana recomenda tortilhas (ela dá a dica: Doritos sem sabor é uma ótima opção) e ervilhas tortas. Conforme ela, a ervilha torta é bem simples de fazer: basta colocar em uma panela com água e sal e ferver por aproximadamente 10 minutos.

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Posted by on out 13, 2015 in Espaço do cliente | 0 comments

A massa tricolor com molho de tomates, azeitonas e Toscana da Fernanda Mota

A receitinha de hoje no Espaço do Cliente é muito simples e saborosa: massa tricolor que acompanha um excelente molho de tomates feito com azeitonas e nosso Toscana, da querida Fernanda Mota.
Massa tricolor com molho de tomates e azeitonas

Ingredientes:
250g de massa tricolor
1 cebola
1/2 xícara de azeitonas verdes e pretas cortadas
1 pacote de molho de tomate pronto
Toscana, mostarda escura e pimenta à gosto

A Fernanda diz que o segredo dessa receita é a simplicidade. Primeiro, você deve cozinhar a massa em água fervente, seguindo a recomendação do fabricante de tempo de cozimento. Enquanto isso, refogar a cebola até deixá-la macia, aí adicionar as azeitonas, cerca de uma colher de sopa de mostarda escura e Toscana à gosto.

Para dar um gosto especial, a dica da cliente é usar um shot de vinagre balsâmico, deixar reduzir, adicionar umas gotas de molho de pimenta e flor de sal. Aí é só misturar o molho e deixar apurar para então servir.

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