Categories Menu

Posted by on jun 1, 2017 in Blends, Espaço do cliente, GingerTemperos, Receitas | 0 comments

Arroz doce cremoso

Aqui na Ginger nós amamos festa junina. E essa é uma época deliciosa para um maravilhoso Arroz doce cremoso, que trazemos hoje no Espaço do Cliente.

Essa é receita que minha mãe faz, que minha avó também fazia.
A quantidade de cravos é a que a gente costuma usar, do jeito que a gente gosta lá em casa.

Mas pode fazer com mais ou menos cravos – pode até fazer sem!
IMG_20170319_154908730

Os ingredientes:

– 1 copo americano (desses de requeijão) de arroz cru
– 2 copos americanos de leite
– 1 lata de leite condensado
– 1 caixa de creme de leite
– 1 colher de café cheia de cravos-da-índia Ginger Temperos
IMG_20170319_154912570O modo de fazer:
Numa panela coloque 2 copos de água e 1 copo de arroz e leve ao fogo. O arroz deve cozinhar só na água, ficar beeeeeem macio. Se a água secar e o arroz ainda não estiver bem macio, vá adicionando mais água aos poucos.
Assim que o arroz estiver bem cozido, adicione o leite na panela e, aos poucos, coloque leite condensado, misturando bem, em fogo médio.
Quando começar a engrossar, desligue o fogo.
Aí, vem a grande dica da cremosidade:acrescente o creme de leite, misturando bem, para dar mais ‘cremosidade’ – ele vai cozinhar levemente na própria quentura do arroz e do leite.
Para servir, polvilhe canela Ginger Temperos ou, se preferir um sabor diferente, polvilhe Pumpkin Pie Spice da Ginger Temperos.
Receita do cliente @andreh77.
FacebookEmailPrintCompartilhar
Read More

Posted by on mar 6, 2017 in GingerTemperos | 0 comments

Bolinho de caneca de Banana com Pumpkin Spice

Bolinho de banana com Pumpkin Spice 4

Esse bolinho é uma delícia para aquele lanchinho da tarde com um café, para levar na bolsa e comer antes de malhar, serve como opção de merenda para as crianças. Enfim, tem muitas utilidades, é saudável e muito, muito gostoso. Dá para fazer diretamente na caneca e comer nela mesmo ou desenfomar que ele fica bem bonitinho. Em menos de dois minutos no microondas essa belezinha fica pronta, testa só pra ver que maravilha. 🙂

Bolinho de banana com Pumpkin Spice 2

Ingredientes

1 banana prata bem madurinha

1 colher de sopa de farinha de coco

1 colher de sopa de iogurte desnatado

1 ovo

1 colher de chá de Pumpkin Spice

1 colher de chá de cacau em pó

1 colher de café de fermento em pó

Bolinho de banana com Pumpkin Spice 3

Modo de fazer

Amasse a banana em um pratinho e reserve. Bata o ovo ligeiramente e misture os demais ingredientes. Acrescente a banana e incorpore bem. Por último coloque o fermento, misture bem e leve ao microondas por 1:30 min a 1:45 min, vai depender da potência do seu forno. Se quiser desenformar como eu fiz aqui, basta misturar os ingredientes em uma tigelinha e untar levemente a que irá ao forno com óleo de coco.

Vale também acrescentar nozes ou passas na massa, ou amêndoas por cima, como na foto. Tudo fica gostoso. 😉

Bolinho de banana com Pumpkin Spice

Read More

Posted by on jan 31, 2017 in Espaço do cliente, GingerTemperos | 0 comments

O inacreditável bolinho de chocolate e pumpkin pie spice sem glúten e sem leite

Nossa querida cliente Dafne nos mandou essa receita incrível com toda a simpatia que ela tem e que a gente transcreve aqui. 🙂

________________________________________________________________________________

 

É um bolinho bem simples que nem precisa de batedeira e se você não tiver problemas com glúten pode usar farinha comum que é sucesso igualzinho.

Ingredientes:

3 ovos

1 xícara de açúcar

½ xícara de óleo

½ xícara de água

1/3 de xícara de cacau em pó

1 colher de sobremesa de Pumpkin Pie Spice

1 pitada de café solúvel

1 pitadinha de sal

1 colher de sopa de extrato de baunilha caseiro ou uma colher de chá de essência de baunilha, ou 1 colher sopa de bebida da sua preferência, como rum, conhaque, cachaça, uísque ou mesmo nada porque é um ingrediente perfeitamente opcional.

1 xícara de farinha sem glúten (ou mix de farinhas, ou farinha de arroz, ou trigo comum se você pode, tem que ser o equivalente a 1 xícara de farinha comum)

1 colher de sopa de fermento em pó (se vc sem restrição com leite verifique se tem traço de leite no fermento, tem marca que tem)
IMG_20170109_160848894 (1)

Aí é aquele processo básico:

Ligue o forno pra ir aquecendo.

Bata os ovos com açúcar até clarear e ficar fofinho (usei o fuê do mixer pq gosto de viver perigosamente).

Junte o óleo e o cacau com o Pumpkin Spice, o café solúvel e o sal e misture até incorporar (continuei com o fuê porque queria saber se ia caber no copo, haha)

Junte a água morna, a baunilha e em seguida a farinha.

Depois de tudo bem batido acrecente o fermento e só misture rapidamente porque você não quer ativar esse fermento agora.

(A massa fica muito líquida com aquela carinha de não é possível isso dar certo mas é assim mesmo.)

Distribua essa massa em 12 forminhas de cupcake e aí é só forno a 180º por uns 20min mais ou menos dependendo do forno. Depois que crescer e vc sentir AQUELE CHEIRINHO é pq está na hora de fazer o teste do palito.

O resultado é um bolinho leve, macio, fofinho e que explode sabor  <3

Eu já comi um quentinho mesmo com cafezinho 😀

IMG_20170109_170953289_HDR

Read More

Posted by on dez 19, 2016 in GingerTemperos | 0 comments

Rabanada de panetone e Pumpkin Pie Spice

img_20161118_153314

 

Ingredientes

1 panetone fatiado

1/2 colher de sopa de Pumpkin Spice
1 caixa de leite condensado
2 caixas de leite (medidas na caixa do leite condensado)
3 ovos
Extrato de baunilha a gosto
img_20161118_153418
 

Modo de fazer
Coloque as fatias do panetone em um refratário de vidro untado. Bata bem o leite condensado, o leite, os ovos, a baunilha e o Pumpkin Spice e despeje a mistura por cima das fatias de panetone. Leve ao forno a 200º por meia hora. Na hora de servir polvilhe mais um pouco do Pumpkin Spice.

img_20161118_153622

Read More

Posted by on out 30, 2016 in GingerTemperos | 0 comments

Torta de abóbora (Pumpkin pie) da Lena Gasparetto

A querida Lena Gasparetto fez essa torta de abóbora maravilhosa que está no blog dela e que nós reproduzimos a seguir, com todo o carinho. <3

dsc03150

 

 

Torta de abóbora (Pumpkin pie)

 

Ingredientes:

 

Do recheio:

 

– 3 xícaras de abóboras assadas e amassadas – cerca de 1 kg de cubos. (misturei a cabotiá – a abóbora japonesa – mais  a abóbora “seca” ou “de pescoço”). Mais detalhes abaixo nas “Dicas da Lena”

– 1 colher de chá de sal

– 1 lata de leite condensado

– 5 ovos

– ½ xícara de creme de leite fresco ou leite integral

– 3 colheres de chá (colher padrão nivelada) de Pumpkin Pie Spice Ginger Temperos
dsc03152

Da massa:

 

– 2 xícaras de farinha de trigo

– 2/3 de xícara de manteiga sem sal, gelada, cortada em cubinhos (cerca de 150 grs)

– ½ colher (chá) de sal

– cerca de 3 colheres (sopa) de água bem gelada ( se precisar adicione um pouquinho mais)

 

Preparo:

 

Do recheio:

 

(Comecemos pelo recheio já que a abóbora precisa ficar 50 minutos no forno)

Pré aqueça o forno a 170 graus.

Coloque os cubos de abóbora em uma assadeira forrada com folha de silicone ou papel manteiga. Polvilhe 1 colher de chá (colher medida, nivelada com a faca) de sal. Cubra com papel alumínio.

Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 45 minutos ou até estarem bem macias ao espetar um garfo.

Retire do forno, amasse-as com um garfo e meça 3 xícaras.

No liquidificador coloque a abóbora, os ovos, o Pumpkin Pie Spice, e o leite. Bata bem. Reserve.

 

Da massa:

 

(Forma de vidro redonda, cerca de 28 a 30  cm de diâmetro)

 

No processador coloque a farinha e o sal. Pulse por alguns segundos.

Acrescente os cubinhos de manteiga gelada, e pulse até formar uma espécie de “farofa”, onde ainda se vê pedacinhos de manteiga sem desmanchar.

Coloque aos poucos a água beeem gelada e pulse a massa continuamente por uns 30 segundos até formar uma bola. Se faltar águia coloque mais um pouquinho APENAS até formar a bola de massa.

ATENÇÃO: Importante colocar aos poucos pois se a massa ficar úmida demais e tiver que acrescentar mais farinha, ela ficará dura ao assar.

Coloque a massa em plástico filme e leve ao freezer cerca de 20 minutos.

Esta massa pode ser congelada crua por até 1 mês. Descongele na geladeira.

dsc03153

Montagem da torta:

 

Separe ¼ da massa da torta (num plástico filme, na geladeira) para fazer as folhas da lateral.

Coloque o restante da massa sobre uma folha de silicone , ou sobre uma folha de papel manteiga (assim poderá levantar a folha de silicone ou papel e posicionar a massa facilmente sobre a forma. Também pode enfarinhar uma superfície e abrir a massa diretamente nela. Nesse caso enfarinhe bem e vá girando a massa sobre a mesa à medida que vai abrindo com o rolo para que ela não grude na mesa e possa transferí-la inteira para a forma).

Polvilhe levemente com farinha de trigo por cima da massa (para que o papel não “cole” ao retirá-lo.

Por cima coloque uma folha de papel manteiga para não grudar a massa no rolo.

Abra a massa com um rolo, no tamanho de um diâmetro ou pouco maior do que a forma.

 

Retire o papel manteiga de cima e transfira a massa posicionando na forma, com a parte sem o papel para baixo. Ajeite a massa em toda a borda e fundos na torta, com as mãos sobre o papel ou silicone, e aí sim o retire com cuidado.

Recorte com tesoura o excesso de massa ao redor da forma, cobrindo a superfície das bordas.

Leve à geladeira enquanto abre a massa restante e corta as folhas.

Abra o restante da massa da mesma maneira: sobre uma folha de silicone, sobre outro papel manteiga ou sobre superfície enfarinhada, na espessura de 4 mm.

Corte com um cortador de biscoitos em formato de folha ou com a ponta de uma faquinha, nesse formato.

Retire a massa da geladeira e pincele as bordas com um ovo batido.

“Cole” as folhas em volta de toda a borda.

Fure o fundo com um garfo e leve a massa ao freezer por 10 minutos.

Retire do freezer.

Por cima da massa crua coloque uma folha de alumínio que cubra inclusive as bordas.

Preencha com feijões crus.

Leve ao forno que já está pré-aquecido, por cerca de 15 minutos.

Retire do forno, deixe esfriar por 5 minutos.

Retire os feijões e o papel alumínio com cuidado e leve de volta ao forno por mais uns 8 minutos  (não é para assar completamente; é somente para pré-assar e manter o formato).

Leve ao freezer por 15/20 minutos para a massa amornar e colocar o recheio.

Despeje o recheio na massa pré-assada.

Leve ao forno pré-aquecido em 160/170 graus por cerca de 50 minutos a uma hora, ou até enfiar uma faca no centro e sair limpa ( o recheio assado vai firmar depois de algumas horas na geladeira).

Sirva gelada ou em temperatura ambiente, com chantilly batido.

Eu decorei com chantilly e abobrinhas feitas com docinho de leite em pó.

 

dsc03154

 

Dicas da Lena:

 

Explicação sobre o preenchimento com pesos (no caso, feijões, que é o mais fácil):

Se não preencher com um peso, a massa das bordas vai escorregar e cair ao assar.

E para isso é preciso “forrar” a massa com papel-manteiga ou papel-alumínio antes dos feijões.

Se não pré-assar, a massa ficará semi crua quando estiver assando com o recheio.

– Sobre a escolha das abóboras:

Uma vez que eu adaptei receitas americanas e as abóboras de lá são diferentes das nossas, testei com as mais comuns vendidas em hortifrútis e supermercados, e onde as encontro já descascadas e em cubos, pra facilitar.

A cabotiá – ou abóbora japonesa – tem a textura mas cremosa e seca, além de um sabor incrível.

A “abóbora seca” ou “de pescoço”, tem uma cor linda! Porém á mais “aguada”, fibrosa, e sabor diferente da cabotiá.

Particularmente adorei o resultado das duas juntas, mas pode fazer só com uma ou só com a outra.

Sobre a água na receita da massa, não existe uma medida exata pois depende do tipo e umidade ambiente, e da própria farinha de trigo. O importante é acrescentar a água aos poucos para não deixar a massa molhada.

– Se quiser pode cozinhar as abóboras em vez de assá-las. Mas elas ficarão cheias de água, então é imprescindível escorre-las numa peneira e pressionar levemente com uma colher a fim de que saia o excesso de água senão vai prejudicar o recheio, deixando-o mais aguado e não firmando tanto ao assar.

dsc03157

Read More