Tortinha de banana vegan

Estas tortinhas da Dani Noce ficam uma delícia e são super fáceis de fazer! Caso não quiser decorar com chantilly, você pode apenas salpicar canela e colocar uma rodelinha de banana. Você pode usar o açúcar cristal no lugar do demerara, tanto no doce quanto na massa!

Tortinha de banana vegan

INGREDIENTES:

  • Massa
    1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
    2 colheres (sopa) de água
    2 colheres (sopa) de margarina vegetal sem sal
    1 colher (sopa) de açúcar demerara
  • Recheio
    2 xícaras (chá) de bananas nanicas maduras e amassadas (cerca de 7 bananas)
    Suco de 1 limão taiti
    ½ xícara (chá) de açúcar demerara
  • Decoração
    Chantilly vegano de sua preferência
    Rodelas de banana
    Canela em pó da Ginger ou Pumpkin Spice

MODO DE PREPARO:
Em uma vasilha, misture a farinha integral, a água, a margarina e o açúcar até virar uma massa lisa e uniforme. Embrulhe esta massa em plástico e leve à geladeira por pelo menos meia hora.
Amasse as bananas e coloque em uma panela antiaderente em fogo médio, juntamente com o limão e o açúcar. Deixe cozinhando até as bananas estarem bem molinhas e com a cor escura, com aspecto de geleia, o que vai levar cerca de 10 minutos. Mexa sempre, tomando cuidado para não grudar no fundo da panela. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 240ºC e distribua a massa em forminhas de mini cupcake ou empadinhas.
DICA: Evite deixar a massa grossa, pois corre o risco de ficar crua no meio.
Faça furinhos com um garfo e leve para assar por cerca de 12 minutos, ou até estarem firmes e crocantes.
Retire as massas das forminhas e coloque o recheio.
Caso for decorar com chantilly, prepare-o conforme a embalagem. Em seguida cubra as tortinhas com o auxílio de um bico de confeiteiro. Salpique canela ou Pumpkin e decore com uma rodela de banana.

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